四川正宗牛肉锅做法大全,四川正宗牛肉锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗牛肉锅做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗牛肉锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 五香牛肉锅的正宗做法？
2. 乱刀牛肉怎么做？
3. 四川牛肉臊子的做法？
4. 四川麻辣牛肉的详细做法？

五香牛肉锅的正宗做法？

香料倒在一起，60-70度的温水浸泡20分钟。



炒锅上火下色拉油，油温烧到三成热。



下入泡好的香料，小火熬制到香料排干水分，出香，捞出香料装入料包，留下料油。



锅里下白糖

五香牛肉锅是一道传统的中国菜肴，其正宗做法需要选用优质的肉类原料，将牛肉切成薄片，腌制至入味。

接着，将葱、姜、大蒜等调味料炒香，加入牛肉翻炒，再加入五香调料、糖、酱油等调味料翻炒均匀，最后加入热水，煮至牛肉熟透，汤汁浓郁。在食用时，可以将将煮熟的面条和蔬菜加入锅中，让其与牛肉汤汁融合，味道更佳。这道菜肴口感鲜嫩香浓，成为很多人喜爱的美食。

乱刀牛肉怎么做？

用料：

牛肉里脊250g、生姜5g、大蒜5g、淀粉5g、料酒5g、豆瓣酱5g、泡姜30g、酸豇豆50g、泡辣椒10g

做法

1 牛肉切成玉米大小颗粒，加料酒，淀粉，豆瓣酱，盐拌好，腌10分钟。

2 将酸豇豆，泡姜切成小颗粒待用，

用料

牛肉

四川泡菜

大蒜

生姜

烂刀牛肉的做法

先将买回来的牛肉剁碎，建议自己用菜板剁，用绞肉机绞出来会黏在一起，太碎了，没有一粒粒的感觉。

将泡菜和牛肉一样，剁碎。泡菜可以买，也可以是自己家里面泡的，最好是有小红辣椒、胡萝卜、豇豆。

少量生姜和大蒜一起剁碎。

锅晾干，下油，油热之后，倒入牛肉末先炒，要不断的翻炒，把牛肉末分成一粒一粒的感觉。

四川牛肉臊子的做法？

材料：花生、芝麻、豆瓣酱、辣椒油、香油、葱姜蒜、盐、酱油

步骤：

1. 花生、芝麻分别炒熟，然后放凉并磨成细末。

2. 锅热后，加适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

3. 加入磨好的花生、芝麻末，继续炒匀后加入适量的盐、酱油。

4. 最后加入适量的辣椒油和香油，继续搅拌均匀，臊子就做好了

步骤 1 牛肉切1厘米见方的小丁放入适量油小火煎炸至表皮微焦

步骤 2 准备所需的配料，洋葱切大块，大葱切大块备用

步骤 3 倒入菜籽油和牛油混合 待油热放入以上配料小火炸至水分干掉 大约十五分钟左右 捞出配料

步骤 4 上步的油放入海底捞底料小火翻炒 十分钟左右

步骤 5 捞出海底捞渣子

步骤 6 加入郫县豆瓣酱 小火不停搅拌防止糊锅 炒十分钟左右 油内配料不用捞

步骤 7 以上油中加入牛肉粒和高汤适量 大火滚开 小火炖煮一小时左右 待牛肉可以咬动 放凉出锅装盒 放冷藏保存

四川麻辣牛肉的详细做法？

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤 ：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

1、食材：熟牛肉半斤，葱一根，香菜少量，芝麻香油少量，生抽少量，红油豆豉少量。

2、葱洗净，竖着切成丝。

3、少量香菜洗净拦腰切断。

4、熟牛肉切成薄片，码在盘子里。

5、调汁。准备一个小碗，倒入少量的生抽，芝麻香油和红油豆豉搅拌均匀。

1、准备好材料，首先将辣椒切成小断，蒜切成蒜瓣

2、之后将黄牛肉，进卤水卤15分钟左右，然后切成片状。

3、之后将锅烧热后，小火爆香白芝麻，炒熟即可，大概炒至2-3分钟。

4、下一步，锅中放油烧热后，将卤好切片的牛肉下锅炸。小火慢煎，煎至金黄捞出。

5、最后，锅中留少许的油，之后将蒜片、干辣椒段，辣椒面和花椒粉放入锅中爆香，最后倒入炸好牛肉，加适量盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可出锅。

到此，以上就是小编对于四川正宗牛肉锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗牛肉锅做法大全的4点解答对大家有用。