云南烤牛汤锅的做法大全,云南烤牛汤锅的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南烤牛汤锅的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南烤牛汤锅的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛骨头烤多久再熬汤？
2. 全羊宴做法？
3. 牛骨头汤的做法？
4. 牛肉罗宋汤的做法？

牛骨头烤多久再熬汤？

一般来说，将牛骨头放入烤箱中烤约40-60分钟，直到骨头表面微微焦黄为止，然后再将其放入汤锅中加水小火慢炖6-8小时，直到骨头上的肉汁全部溶解入汤中，呈现出浑浊的乳白色汤体并散发出浓郁的肉香即可。熬汤的过程中还可根据个人口味加入葱姜等调料。烤制和熬汤的时间长短与火候掌握非常重要，过长容易糊焦，过短则会导致熬出的汤不够鲜美。

全羊宴做法？

羊肉炖了吃比较滋补

　　羊头可以做红焖或白水羊头。做法：

　　羊头1只约1500克。大蒜粒50克,糖色8克,老抽10克,白糖5克,味精5克,色拉油30克。红焖羊头的特色：色泽红亮，口味香浓。

　　1、将羊头烫去毛，劈开两半，先入沸水中氽2分钟漂去血水，再入净凉水中小火煮烂（当年的羊煮约1小时，往年的则需1个半到2个小时

　　2、熟羊头肉切成5厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的薄片。

　　3、先将大蒜粒入烧至五成热的油中大火煸香，下入羊头片、糖色、老抽、白糖等调料小火焖烧2分钟左右入味，焖至汁稠、味浓时放入味精稍煨出锅即可。

　　贴士：羊头肉等晾凉后再切，因为热切时黏度比较大。老抽分量适当重一些，色泽要调到红亮。

　　★羊肉萝卜汤

　　制作：羊肉500克切块，萝卜500克切块，草果两个（去皮），甘草3克，生姜5片，同放锅内煮汤，汤煲好后加少量食盐调味食用。

　　功效：有补中健胃，益肾壮阳作用。适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。

全羊宴的做法是将羊体各部位，包括头、蹄、皮肉、脏腑、骨髓、蹄筋等用不同烹调方法做成风味各异的菜肴，配套成席。具体的做法如下：

1. 将羊肥肠用水加碱、醋洗净，摘净里面的杂质，放入汤锅中煮到九成烂，捞出用凉水浸凉。

2. 将煮好的肥肠半斤切成三分厚的圆片，用酱油拌匀，放入六成热的油中炸至色金黄时，捞出码放在盘子的一边，剩余的半斤也切成同样的片和冬笋、胡萝卜片放在一起，倒在勺中加入一手鸡勺鸡汤开捞出，控净水分码放在盘子的另一边。

3. 取炒勺两把放在火上，分别加入鸭油，用葱、姜炝锅后，分别加入一手勺鸡汤，一起放入绍酒、酱油、糖、味精，用淀粉勾薄芡浇淋在炸好的肥肠片上。另一把勺加盐、味精、牛奶勾好芡浇淋在另一边即可上桌食用。

全羊宴有三种形式：以羊肉为主的、以面条为主的、以蔬菜为主的。以羊肉为主的全羊宴，最常见的是烤羊肉，还有烩羊肉、炒羊肉、烤肉串等。以面条为主的全羊宴，最著名的菜肴是羊肉面。以蔬菜为主的全羊宴，最常见的菜肴是羊肉炒蔬菜。。

牛骨头汤的做法？

原料：牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。做法：

1、把牛肉用水洗净，用刀切成大大块；牛棒骨用砍刀砸断，用水洗净；芹菜，胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切成两半，然后再放炉板上，烤成深***，备用。

2．第八牛肉放在沸水里剔除血水，然后清洗干净，然后把全部材料都放你改进锅里，用大火煲至汤开，转用小火慢熬。

3．煲2-3小时左右，直至牛肉熟透，调味就可以了。

牛肉罗宋汤的做法？

1、原料：牛肉200克。配料：牛大骨1块，白萝卜适量。调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量。

2、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干。

3、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时4、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。

5、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。

6、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。

到此，以上就是小编对于云南烤牛汤锅的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南烤牛汤锅的做法大全的4点解答对大家有用。