四川家常红烧鲤鱼大全做法,四川家常红烧鲤鱼大全做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川家常红烧鲤鱼大全做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川家常红烧鲤鱼大全做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 自贡红烧鲤鱼块的家常做法？
2. 红烧鲤鱼家常做法简单好吃？
3. 红烧红鲤鱼做法？

自贡红烧鲤鱼块的家常做法？

1.将鲤鱼打整干净切块放入碗中，加入盐、花椒粉、料酒腌制15分钟；

2.起锅烧油，加入鱼块炸至两面金黄捞出；

3.另起锅烧油，下葱姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒清水，烧开后放入鱼块，加入盐、鸡精、酱油、糖、辣椒段，小火慢炖，水淀粉勾芡即可出锅。

自贡红烧鲤鱼的做法是这样，首先将鲤鱼洗干净剖开鱼肚，去掉肠等内脏，鱼肚和鱼蛋留下，刮去鱼鳞，冲洗干净用料酒盐玛味，倒入食用油将鱼放入锅中过油锅。

捞起，把蒜末姜末，豆瓣酱，花椒，放入锅中炒香，加入庆瑞烧开，放入鱼烧至5分钟汤汁收干即可起锅

（1）把油放进锅里,再把整条鲤鱼放进去(在它上面割几下,方便调料进去)。

（2）让滚油(烧开了的油)煎它(喜欢炸的就多煎几下,熟的程度由自己喜欢而定)。

（3）把做好的调料(葱(韭菜,蒜苗(头))、姜(这个调料多放点好吃 呵呵)放到它的上面,加点水(不要放多了),把锅盖放在上面焖数分钟(大概是3-5分钟左右)即可揭开。

（4）揭开之后,开始淋酱油(这个放多少由自己喜欢而定),放红辣椒(干辣椒/辣椒粉)(这个放多少也是自己喜欢而定),最后放盐(这个放多少由自己喜欢而定)翻腾几下就可以出锅咯!。

红烧鲤鱼家常做法简单好吃？

原料：

鲤鱼1条(600克)，姜、葱各115克，蒜头、葱头各5粒，大白菜150克，陈皮1／4个，盐、胡椒粉、生粉各1／2茶匙，生粉、水、油各少许，生抽、老抽、蚝油各1茶匙，红糖1／4块捣碎，盐1／2茶匙，胡椒粉少许，清水2杯。

制法：

1、鲤鱼洗净，用腌料涂匀，用油炸过，捞起；蒜头、葱头炸至金色。

2、姜切厚片，葱切段；陈皮浸软刮去果瓤；大白菜切块。

3、烧热油2汤匙，爆香姜片，下部分葱段，再下鲤鱼、蒜头、葱头和调味料，煮15分钟，下大***垫底，再煮8分钟，下芡汁和其余葱段即可。

1.鲤鱼去鳞洗净后切几刀，放入盐，用手搓匀后腌一会。

2.锅烧热后倒油，放入姜丝炝锅。把腌好的鱼放入锅中煎一下。

3.煎至两面金黄，烹入老陈醋，白酒去腥。

4.倒入老抽，白糖，少许盐兑成的汁儿小火炖20分钟。

5.汤汁变少时放入蒜片大火收汁儿。

红烧红鲤鱼做法？

葱、姜、干辣椒、大料、适量。

1，鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净，在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位，在鱼身上划刀，两面相同。

2，开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周，锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金***。

3，放入白糖、炒到白糖溶化，烹入料酒、酱油炒开，加入清水，大火烧开，转小火。

4，大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。

1、鲤鱼200克，辣椒酱50克，肥肉50克，料酒20克，八角15克，花椒15克，盐25克，生抽15克，豆油15克，十三香15克，米醋15克，干红辣椒30克，葱20克，姜20克。

2、肥肉切片，葱切段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。

3、锅烧热，倒入豆油，加入肥肉煸炒。4、加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，十三香炒香，加入开水，没过鲤鱼，大火烧开，转中火，盖上锅盖炖熟即可

到此，以上就是小编对于四川家常红烧鲤鱼大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川家常红烧鲤鱼大全做法的3点解答对大家有用。