大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南煎粑粑的做法大全图片的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南煎粑粑的做法大全图片的解答,让我们一起看看吧。
上好食米200克 米饭50克
酵母1克
辅料
【米浆粑粑】儿时的味道,云南的味道的做法步骤
1. 早上将上好食米洗净泡好(充分浸泡),晚上就可以动手了。
2. 将多余的水倒掉,在泡好的米中加一些米剩饭,米饭和米的比例大约是1/4(4份米1份米饭),磨成较稠的米浆,米浆一定要磨的非常细腻口感才好。
3. 约1克酵母用温水调开(水温不要超过48度,否则酵母会死),加入米浆中搅拌均匀,保持30至48度发酵一夜(我是用热水袋加棉被保温。图系酵母水。)
4. 翌日早上,按个人口味加适量白糖或者鸡蛋搅拌均匀,就可以煎米浆粑粑。
5. 先热锅,再热油,煎的过程中可以盖上锅盖,这样熟的快一些。
主料:大米200克、冷饭50克辅料:酵母1克、白糖适量、鸡蛋适量1、准备材料,大米要泡发6个小时左右,或者晚上睡的时候泡,第二天早晨就可以用了,大米和冷饭的比例是4:1,大家可以按照这个比例合理增加或减少。酵母1克称量好备用。
2、酵母用35℃左右的温开水稀释备用。
3、将泡好的米和冷饭全部倒入搅拌机搅拌,米浆搅拌得越细腻,做出来的成品口感越好,所以要耐心哦,搅拌过程中如果干可以可以适量的加水。
4、米浆搅拌好了,是浓稠的米浆,将稀释好的酵母倒入米浆里拌匀。
5、等待米浆发酵,放烤箱里用发酵功能,温度40左右,发了大概3个小时,如果没有烤箱,这个季节也可以放在常温里发酵的,只要增加发酵的时间就可以。
食材
步骤
油煎粑粑的做法步骤11.在盆里倒面粉,要找个大点的碗
油煎粑粑的做法步骤22.加适量水调成面糊,我的这个比小时候记忆的稀,更软些
油煎粑粑的做法步骤33.加适量盐
油煎粑粑的做法步骤44.胡椒粉,这个是我自创的,可以不加
油煎粑粑的做法步骤55.下油锅小火煎
油煎粑粑的做法步骤66.翻面再煎
油煎粑粑的做法步骤77.好吃
干菜先在水中泡发,一点点就够了,然后切碎一点,放入面粉,鸡蛋一个,然后盐,水,搅拌然后放油第一锅稍微放多点,小火,用勺子舀一勺和好的面放入锅内,用锅铲把面向四周摊,直至面上多余的面,然后翻面再煎,颜色变黄就OK。
到此,以上就是小编对于云南煎粑粑的做法大全图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南煎粑粑的做法大全图片的3点解答对大家有用。
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