云南蒸汽鱼火锅的做法大全,云南蒸汽鱼用的是什么鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南蒸汽鱼火锅的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南蒸汽鱼火锅的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何自制谭鱼头火锅？
2. 蒸汽火锅怎么做？
3. 蒸汽火锅时间表谁有，大概需要多长时间？
4. 蒸汽锅怎么用？

如何自制谭鱼头火锅？

郫县豆瓣酱500克 糍粑辣椒200克 姜葱适量

香料适量 牛油100克 化猪油50克 菜籽油500克

干辣椒50克 干花椒粒50克 冰糖20克 醪糟汁50克 豆豉20克

锅里加牛油熬化，加入姜葱炸到变成金***时候捞出，加入化猪油和菜籽油，加入糍粑辣椒，小火慢炒，约二十分钟左右加入郫县豆瓣酱，继续炒二十分钟左右，加入用白酒泡过的香料继续炒出香味，下豆豉，冰糖和醪糟汁，继续炒制二十分钟左右，至辣椒都有点糊香了，出锅装起来，随用随取。

鱼头火锅的锅底打法：

谭鱼头火锅的制作：

将羊骨汤熬至奶白色，取白蔻50 克，小茴香25 克，花椒粒、孜然粒

各10 克，鱼腥草25 克，紫苏叶25 克，丁香3 克制成香料包放入熬

好的羊骨汤中再熬15 分钟倒入火锅中，倒熬好的老油100 克，放5

克圆形红泡椒，葱段5 克，姜片5 克，白蔻5 克，放入鲜鱼头上桌即

可。

火锅老油炼制的配方：

牛油 80 千克、菜油70 千克、郫县豆瓣10 千克、豆豉2 千克、醪糟

0.5 千克(去汁)、花椒1.5 千克、干辣椒7 千克（去籽）、料酒1 瓶、

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生姜 (1两 )

大蒜 (2两 )

牛油 (2斤)

大葱 (2两)

色拉油 1.5斤

瓣酱 5两

花椒 2两

1/用热水将香料泡约半小时。花椒用热水泡涨。将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米芽菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。充分拌匀。

蒸汽火锅怎么做？

蒸气火锅的做法：原料：大头虾，土鸡，鲜鲍鱼，贝壳，脆脘鱼，米。蒸汽火锅大餐的做法：

1、大头虾洗干净剪掉须部备用；

2、贝壳上上下下都要洗干净备用；

3、鲜鲍鱼去壳洗干净，土鸡洗干净切块放少许盐，油，胡椒粉，料酒腌下味；

4、脆脘鱼切块洗干净，放少许盐，油，胡椒粉腌下味；

5、蒸汽锅内不要放水，就放点米放点肉（这部忘了拍照，不放水到最后会变成瘦肉粥）蒸汽出来了，就把大头虾放下，盖好锅盖蒸3—5分钟；

6、把贝壳放下盖好锅盖，蒸4分钟；

7、把鲍鱼鸡放下，在鲍鱼鸡上放点姜丝葱花，盖好锅盖蒸8分钟；

8、脆脘鱼放下，洒上姜丝葱花，盖好锅盖蒸8分钟；

9、蒸菜忘了拍照，蒸菜3分钟，都吃完了这个瘦肉粥就好了，要把面上的油去掉放点盐就可以了。

蒸汽火锅时间表谁有，大概需要多长时间？

如果从完全停炉状态烧到正常工作气压的话大约需要一个小时左右， 因为这时锅炉里的水是凉的。

但通常火车在闲时司炉工都会用大量的面煤把火压住并打开炉门以减弱燃烧，等需要运行时把火捅开并关上炉门加大燃烧，一般十分钟左右就能达到正常工作气压。

蒸汽锅怎么用？

蒸汽火锅的操作步骤在需要吃蒸汽火锅的时候。食用者只需将食材放入蒸锅，盖上盖子，启动蒸汽火锅开关，锅子下方放置的微型蒸汽主机通过出气管道为锅子输入蒸汽，通过微电脑控制器调节所需温度和时间。静静等待几分钟，美食即可食用。

到此，以上就是小编对于云南蒸汽鱼火锅的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南蒸汽鱼火锅的做法大全的4点解答对大家有用。