蘸水的做法大全云南特产,蘸水的做法及配方大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蘸水的做法大全云南特产的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蘸水的做法大全云南特产的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南猪脚蘸水的做法？
2. 蘸水的做法王刚？
3. 西双版纳柠檬蘸水的做法？
4. 云南弥勤农家莱土鸡蘸水怎么做？

云南猪脚蘸水的做法？

做法：

1. 处理干净猪手，放入锅中煮5分钟，洗净。

2. 重新放入锅中，加入清水、拍破或切片的姜、葱结，小火煮至猪手熟透。

3. 捞出控干水分，彻底放凉，冷藏4小时。

4. 将猪手去骨，切成薄片，摆盘，蘸“酸辣蘸水”食用。可根据喜好加入芹菜、小葱、香菜、蒜末等。

蘸水的做法王刚？

1.大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗

2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味

3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减，不会影响整个酱汁的味道

4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了

蘸水做法：1、把大蒜，姜拍碎，新鲜辣椒剁细，潦草，大香菜和葱，切成碎花。大蒜，辣椒，姜，切碎后，用冲锤把这三样都冲成泥，做好用碗装好备用。

2、接着做辣椒油，用碗装好干辣子面，辣子面里放些芝麻，然后往锅里倒入植物油，等油热，油热了后，把油倒入碗里，快速用筷子搅拌，辣子油就做好了。

3、有条件的做一做，用干辣子在火里烧一烧，烧焦，没有火就用干锅炒一炒，（锅里不放油）在用到切一切放入碗里，等着备用。

4、佐料都弄好了，放入花椒油，放花椒油是在吃的时候更有味道，麻麻的感觉，花椒最好是自己制作的。

5、放木姜子油的时候只要滴几滴就行了，喜欢吃卤腐的放入碗里。

6、最后就是加入汤，加入酱油都可以，蘸水的特点就是要辣，要麻，要有香味，这样才体现蘸水的特色。

西双版纳柠檬蘸水的做法？

一小碗的分量。 10来颗红色的小米辣和5.6颗大蒜剁碎，越碎越好，放如碗中挤入新鲜柠檬2个，如果没有新鲜柠檬可以用浓缩的柠檬汁代替，加入一点点水和盐、味精搅拌即可食用。以上是我自己食用的量，可以根据自己的喜好调整。

云南弥勤农家莱土鸡蘸水怎么做？

鸡近大山鸭近水，云南大山产土鸡，多种特色美味土鸡，成就了当地一道独特而精彩的土鸡美食文化。云南吃鸡的烹调方式有很多，给人带来独有的舌尖享受，吃过一次便会念念不忘。那么云南弥勤农家莱土鸡蘸水怎么做？

1、选材：弥勒土鸡也叫草鸡、是弥勒本地山野林间自然生长的本地土鸡。土鸡肉质鲜营养高，选购3-4斤左右的鸡1只；

2、清洗：将宰杀的土鸡洗净，用盐水将鸡皮擦拭一遍待用；

3、煮鸡：鸡切块入锅，加水淹过鸡肉，放入适量的葱、姜、蒜、花椒、米椒、盐等调味，鸡肉煮至熟脆；

4、蘸水：辣椒用火烤香加花椒粒一起椿细，再放葱、姜、蒜、香菜、麻油等，兑入凉开水调味。

以上农家土鸡和蘸水的做法，是我在云南红河的一个朋友家里吃的，其做法并不复杂神秘。好了，现在你也可以自己做上一道农家土鸡，沾着美味的蘸水享受美味吧！

美食坐家的舅舅是地道的云南弥勒人，每年春节，我和我的父母都要走进云南弥勒，走进大山去拜望舅舅。舅舅家放养有很多土鸡，他老人家最喜欢做土鸡蘸水这道菜给我们吃，那叫一个鲜香啊，我是吃了还想吃！现将我舅舅做蘸水鸡的方法介绍给头条友们，仅供参考。

一、把宰杀的土鸡处理干净，凉水下锅，放几个草果和老黄姜，大火烧开，撇去浮沫。浮沫撇完，再继续炖煮20分钟左右，关火捞出鸡肉。舅舅家放养的土鸡，只要从锅里一捞出来就能发现与饲料鸡的不同，鸡肉特别金黄特别紧实。

二、捞出鸡肉后，趁热抹盐。待鸡肉晾晾之后或者温热的时候，将鸡肉切成大小均匀的块备用。

三、准备蘸水。2匙白砂糖，2匙醋和1勺味极鲜酱油，再放入适量的盐和味精调味，最后放香菜碎、大芫茜碎、少许麻椒油和少许朝天椒碎拌匀，美味的蘸水汁就做好了。

四、蘸水和鸡肉都准备好之后，即可端上桌开吃，味道特别鲜美特别浓香！

到此，以上就是小编对于蘸水的做法大全云南特产的问题就介绍到这了，希望介绍关于蘸水的做法大全云南特产的4点解答对大家有用。