重庆小面调料粉做法大全,重庆小面调料制作

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面调料粉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆小面调料粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆小面麻辣味调料酱怎么做的？
2. 重庆小面调料顺序表，重庆小面调料哪种顺序比较好吃？

重庆小面麻辣味调料酱怎么做的？

在市场买好优质的干辣椒，然后把它干炒炒香劲量不要抄胡，再剁碎（可以用机器也可以剁饽饽手剁:)粗细自己决定，再烧油贱辣把油才香，再关火，等油温降一些再导入辣椒中，不然容易胡，大概就是这样，如果想更有味可以加适量香叶提味更好，根据口味可以加其他，这样的辣椒调料应该算是可以了

重庆小面麻辣调料酱是怎么做的。重庆小面里的麻辣调料是有干辣椒经过打细成粉沫以后，然后把植物油在锅里加热到一定温度再冷一会倒入干辣椒粉中就做成了油辣子海椒，另外要姜，蒜沫，葱花，酱油，醋，花椒粉，碾碎花生米，芽菜，鸡精，味精，锅里烧水开后，下入水面，放在以上调好的佐料碗中，一碗地道的重庆麻辣小面完成。

重庆小面麻辣味调料一般是一碗面放一勺猪油，一勺蒜末，一勺酱油，半勺醋，半勺姜末，一勺味精，一勺花椒粉，一勺小葱末，两勺辣椒油，适量食用盐。

其中辣椒油的做法，是先把葱，姜，花椒，香菜，大料等放入热油中炸出香味捞出，把油倒入辣椒面中搅拌均匀，一边倒油一边搅拌，避免辣椒面炸胡。

1.肉末放入少许料酒、水淀粉拌匀

2.热锅倒油，放入蒜末炒香，再放入肉末炒至发白时，加入豆瓣酱、老抽、白糖、少许的水煸炒熟

3.将炒好的肉末盛在碗中

4.锅注入清水烧开，放入面条加少量食盐，用筷子搅拌一下，煮至8成熟。放入小白菜煮至面条熟即可

5.取一碗放入盐、黄豆酱油、香醋、白糖、姜、蒜水、味精、鸡精、辣椒油、花椒粉、芝麻油、骨头汤（没有骨头汤白开水也可以）。把煮好的面条放入碗里，再上面放入炒好的肉末、白芝麻、葱花即可

重庆小面调料顺序表，重庆小面调料哪种顺序比较好吃？

重庆小面调料顺序，盐、香油、花椒粉、红油辣椒、酱油、醋、猪油、香葱。

重庆人饮食喜麻辣，其中比较代表的有两种：小面与火锅。小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的佐料方能吸引食客，必备的佐有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。

到此，以上就是小编对于重庆小面调料粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面调料粉做法大全的2点解答对大家有用。