云南啤酒干鸭的做法大全,云南啤酒鸭的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南啤酒干鸭的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南啤酒干鸭的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 邢台啤酒鸭的做法？
2. 刘凯啤酒鸭最正宗的做法？
3. 最正宗又好吃红河干锅旱鸭的制做方法？

邢台啤酒鸭的做法？

正宗啤酒鸭的做法：1、首先把鸭子剁成小块，然后用清水冲洗干净备用。2、锅中放入适量的水，把鸭子倒入锅中焯一遍水后捞出洗净备用。3、取适量葱姜蒜和干辣椒洗净备用，在准备些老抽备用。4、锅中放入适量的油，放入葱姜蒜和干辣椒进行爆香。5、然后把鸭块倒入锅中翻炒，调入适量的料酒进行去腥。6、然后往锅中倒入一瓶啤酒，调入适量的老抽和白砂糖翻炒均匀，先不要放盐，待焖煮上45分钟左右，调入适量的盐，调成中火在焖煮10分钟。7、待锅中的汤汁所剩不多时，在调成大火把汤汁焖制吸收。8、最后待鸭子焖熟后调入味精即可出锅。

主料：土鸭700克，土豆400克

辅料：红圆椒1个，香茹5朵，葱白3根

调料：姜适量，啤洒1罐，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量

做法：

1.土鸭洗干净 ，冷水下锅焯一下水。

2.热锅热油，下姜片炒香。

3.放土鸭翻炒干水份，转小火逼出鸭肉的油。

4.倒入一罐啤酒。大火煮两分钟，然后盖盖转小火煮两分钟。

5. 土豆切大块备用。

6.下土豆一起煮。

刘凯啤酒鸭最正宗的做法？

做法

一、把鸭1/2只斩件放在大碗内，加生抽3汤匙、姜粉1茶匙、盐1/2茶匙、细砂糖1茶匙、料酒2汤匙和胡椒粉1茶匙，抓腌均匀，如果有可能则在抓腌后放入冰箱放一天，如果时间紧，静置20分钟；

二、把准备好姜茸1汤匙、蒜茸1汤匙、香葱粒1汤匙、花椒1茶匙、把八角1朵瓣开几瓣好入味；

三、冷水落锅，再升火，把鸭块焯水；

四、焯水至浮沫泛起，用热水把鸭块冲净滤水；

1准备材料，洗净，切片，鸭肉切块用清水浸泡15分钟，锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟，焯去血水后捞起沥干水分，炒锅加热，倒入少许食用油。

2放入姜片，葱段，蒜瓣，八角，干辣椒炒香，大火翻炒，将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。

3倒入少许老抽上色，再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀，倒入一罐啤酒没过鸭肉一厘米左右即可，盖上锅盖中小火焖25到30分钟。

4鸭肉熟软后大火收汁，汁浓肉香即可，盛盘稍作点缀即可

净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐（随意），啤酒600毫升

做法1.鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。

2.捞出过冷水后沥干待用。

3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

1、食材：鸭子适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、火锅底料适量、姜片适量、啤酒适量、火锅食材适量。

2、准备鸭子一个，洗干净切成块，放入水里焯一下，捞出备用。

3、锅里倒上适量食用油，放入干辣椒、姜片，炒香。

4、再加上适量火锅底料和豆瓣酱，炒出红最后倒入焯过水的鸭肉，翻炒均匀。5、再加上一罐啤酒、再用清水添满锅。

最正宗又好吃红河干锅旱鸭的制做方法？

做法 把鸭肉切小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，再加一点酱料和糖）备料：啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。

1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。

2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸭肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油则更香）3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸭肉捞在一起翻炒。4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。5、锅里铺好蒜苗、粉利（好像就是北方人常说的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。

到此，以上就是小编对于云南啤酒干鸭的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南啤酒干鸭的做法大全的3点解答对大家有用。