重庆糖肉粑粑的做法大全,重庆糖肉粑粑的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆糖肉粑粑的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆糖肉粑粑的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 米面粑粑怎么做多少水放多少米面？
2. 兴义粑粑的做法？
3. 猪油发粑的家常做法？
4. 恭城印子粑的做法是怎样的？

米面粑粑怎么做多少水放多少米面？

用料

蚕豆豆米 150g

糯米粉 150g

红糖粉 适量包心

水 适量和面

白糖 适量

豆米粑粑的做法

把豆米加水煮熟，煮软，过凉水，捞出来备用！

洗净双手把豆米捏碎，倒入面粉，加适量水和成光滑软软的面团！

包上红糖心，盘子上洒上点面粉，一个个摆好！

用料

蚕豆豆米 150g

糯米粉 150g

红糖粉 适量包心

水 适量和面

白糖 适量

豆米粑粑的做法

把豆米加水煮熟，煮软，过凉水，捞出来备用！

洗净双手把豆米捏碎，倒入面粉，加适量水和成光滑软软的面团！

兴义粑粑的做法？

原料：粘米粉400g；水420g；醪糟液（不要固体物）50g；砂糖110g做法：

1。泡米：将粳米淘洗干净，浸泡（时间要长些，晚上泡第二天早上做）；白天，放置室温发酵8-10小时，表面有大量气泡产生。

2。磨浆：用豆浆机将泡好的粳米磨成浆（水不要太多，米浆成糊状）；

3。发酵：稍加一点面粉到米糊中，增加米糊粘度.；将酒酿倒入米糊中搅匀，盖好至发酵成熟（和做馒头时的发面一样）

4。调糊：米糊发酵后会有一点酸酸的味道，加一小汤匙口碱水，即可去除酸味了，喜欢吃甜的可加一点白糖，不过酒酿本身就是甜的。

5。煎饼：锅洗净擦干，抹一点油润锅（但是锅要保持干燥），用勺将米糊摊成一个个小饼，不要太厚； 成型后在边上蓄一点点清水，盖上锅盖焖至水干即可揭开，待锅中饼上的水份完全散去即可铲出来了。

煎饼的全过程火不能太大，这就要看煎饼的人掌控火候的能力了。

6。约1分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起.希望以上，可以帮助楼主

猪油发粑的家常做法？

一、和面:500克糯米粉，130克清水，和制成大块糯米团。

二、成型:将揉好的糯粉团分割成约20克一个的块，然后双手揉搓致圆球状，轻轻按扁。

三、调汁:将红糖和食用油在锅中混合熬制成粘稠状。

四、油炸:将压扁的糯米团，放入锅中，文火慢炸。需掌握好火候，炸制时不停的翻转，待糯米粑粑变得宿松脆软，糖汁附着在糯米粑粑上时，即可出锅。酥脆的表层包裹着甜甜的红糖，放在沥架上冷却后，即可食用。

材料

猪板油2斤，蒜头切末8粒，辣椒1/2条，酱油1/2杯，水1/2杯，糖1/2杯，盐1茶匙，味精1茶匙

做法

1.将猪板油切块状，下锅炸至金黄，沥出油，将油渣捞出备用。

2.将蒜头、辣椒切末。

3.起油锅，爆香辣椒末、蒜末，倒入调味料煮开，再倒入作法1猪油渣，翻炒均匀即可起锅

恭城印子粑的做法是怎样的？

1糯米粉与粘米粉按1:1混合均匀，中间挖洞放少许盐以提味

2水烧开加入米粉中，用筷子搅拌到适量稠度！太稀不易成型！

3待温度适宜，用手用力反复搓揉面团，使其有嚼劲！

4分成小团压入模具

5摆入蒸笼蒸15分钟左右

6出锅放凉即可

印子粑用料颇为讲究，以优质糯米粉、黄花豆、花生、芝麻、莲米、***糖等为主要原料，分咸、甜两个品种。制作方法有如下几种：

一、 豆沙甜馅的制作及调料：先将黄花豆洗净，倒入锅内煮透捣成泥状，用纱布滤干水，然后用文火炒成湿粉状，置入簸箕冷却。将***糖放入锅内溶成浠糖浆，随后加入少量桂花糖，接着把糖浆倒入冷却的豆粉中搅成粘团状，以不粘手为宜。

二、 　芝麻甜馅的制作及调料：先将芝麻用水洗净、滤干，然后倒入锅内用文火炒香，待冷却后倒入槽碾碾碎。将***糖用刀切成小颗粒粉状，参入芝麻粉中搅匀即可。

三、 花生咸馅的制作及调料：将花生去壳炒香退皮，留下花生仁，用槽碾碾成小颗粒粉状后，加入食盐，一般一斤花生配三钱食盐。

四、 印子粑的制作方法：将清水煮沸，加入少量***糖煮成糖水，另加适量的糯米粉搅成浆糊状甜汁，并加适量艾绒（本地用一种野生苦艾加工晒干后呈灰白丝状，嚼而不苦，其用途是使印子粑久放不开裂，且有清香味）。或加冷水揉搓成团，做成若干扁圆形的生粑粑，放入糖水中煮熟，捞出后倒入糯米粉中搓匀成条状，拧成小团压平，包上甜馅或咸馅，压入印模成形，拍出后用柚子叶、枇杷叶或者粽粑叶（竹叶）垫底，置入蒸笼，入锅蒸15分钟左右即可 。

到此，以上就是小编对于重庆糖肉粑粑的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆糖肉粑粑的做法大全的4点解答对大家有用。