云南苦荞饼的做法大全,云南苦荞饼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南苦荞饼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南苦荞饼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 苦荞麦饼做法？
2. 苦荞馍的家常做法？
3. 老式荞饼配方求指教？

苦荞麦饼做法？

材料：荞麦一碗，清水适量，鸡蛋两个，黑芝麻少许。

做法：

1，这个方子用到的食材也很好买，一份荞麦面粉，两个鸡蛋就可以了，荞麦粉有两种，一种是苦荞粉，一种是甜荞粉，我用的是甜荞，一般市面上没有特别标注苦荞粉的都是甜荞粉。

2，鸡蛋磕入碗中，打散，荞麦粉装入碗中，加入适量的清水，调成面糊，调的时候水要一点一点加入到荞麦粉里，最后用筷子挑起面糊，能拉出一条长长的面线就可以了，第一次掌握不好状态也不要紧，先做一个小小的饼试一下，面糊不好摊开就再加点水搅搅。

3，准备一个平底不粘锅，中小火加热，烧热以后倒入面糊，转动锅，让面糊均匀流动成圆形，锅里不用放油，直接倒面糊就可以了。

4，面糊凝固以后，用锅铲给它翻个面，把另一面也稍微煎一下，吃着比较香。

主料:

苦荞200克、自发粉100克

辅料:

鸡蛋2个、白糖适量、安琪酵母4克、水适量

做法:

1、苦荞200克，自发粉100克，没有称可以以2:1比例。

2、打鸡蛋，将鸡蛋、白糖、酵母放入面粉。

3、逐渐加水，不要一次加多了慢慢加，调到用筷子挑起来挂糊。

4、炒锅刷油，火力不宜过大，电磁炉800W就可以。

5、面饼上起泡变色，翻面，两面烙黄即可。

苦荞馍的家常做法？

1. 和面，搅拌桶里称入酵母和温水搅拌均匀，将除玉米油外的所有材料依次称入搅拌桶，搅拌桨和搅拌桶安装在厨师机上，开1档低速搅拌至无明显干粉且面团成团，称入玉米油，换揉面钩打面至面团表面光滑；

2. 密封好放温暖处发酵至面团1.5倍大即可(1小时左右)；

3. 面板撒粉，取出面团放上，按压排气，平分成7个剂子，揉透滚圆放进带盖子的保鲜盒中(撒粉)，室温22度，放在温暖处松弛15-20min (松弛好的标准是擀制时面团不回缩，如果回缩继续松弛)；

4. 面板上撒粉，将圆球搓成水滴状（双手在圆球面团的1/2处搓，搓长面团形成水滴状），再继续搓成长度约20cm的锥形（中间粗两头细），依次摆好，盖保鲜膜松弛5min（每个步骤都是从第一个开始整形的排序制作）

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5. 将擀面仗置于面团中间，向上擀长擀薄，再用右手扯着下端，左手按压擀面杖向下擀长，擀好后将面皮翻过来（面皮长约50cm，宽约5-6cm），然后双手轻轻从上往下卷，90度旋转将面团立起来，卷卷面朝上，将接合处压在面团底部，用手掌按扁压平，依次做好（每做好一个都盖好防干燥）；

6. 每一个擀成厚度约6mm的圆饼坯，饼坯底部粘粉防粘，盖好醒发15min(发至原先的1.5倍大)；

7. 平底锅预热好，轻拿饼坯放入平底锅，小火煎至两面金黄，饼身膨起，就可以出锅啦!

老式荞饼配方求指教？

毕节的

苦荞饼是一道美食，主要食材是苦荞、自发粉。

1.苦荞200克，自发粉100克，没有称可以以2:1比例。

2.鸡蛋

3.将鸡蛋、白糖、酵母放入面粉。

4.逐渐加水，不要一次加多了慢慢加，调到用筷子挑起来挂糊。

5.炒锅刷油，火力不宜过大，电磁炉800可以。

6.面饼上起泡变色，翻面。

7.两面烙黄，熟啦！

8.一次烙了很多

到此，以上就是小编对于云南苦荞饼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南苦荞饼的做法大全的3点解答对大家有用。