贵州五香酱牛肉的做法大全,贵州五香酱牛肉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州五香酱牛肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州五香酱牛肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. jp坦克五香酱牛肉正宗做法？
2. 五香卤牛肉是怎么做的？
3. 怎样做五香酱牛肉？

jp坦克五香酱牛肉正宗做法？

1. 牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时（每小时清洗并换水一次）后捞出改刀成大块，用刀在各面深戳若干刀

2. 炒锅置火上，将花椒在炒锅内干焙一下

3. 取一盆，将牛腱子放入，将生姜片、葱段放入，加焙过的花椒以及盐、料酒，揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜。

4. 锅内放清水，把腌好的牛腱子肉放入，大火烧开，撇去浮沫，捞出。

5. 干黄酱放入大碗中，倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中。

6. 把水倒掉，换成开水，大火烧开，慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下的黄酱渣子倒掉不用。

7. 放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片，吵好的牛腱子肉。

8. 大火烧开，转小火炖2-3小时。

9. 煮好的牛肉不要急于出锅，在汤中浸泡24小时使其更加入味。

10. 把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中，晾凉冷藏后切片食用

用料

牛腱2斤，黄豆酱 80克，花椒 一把，老卤汁 适量，姜 一大块，葱 1根，料酒 适量，盐 适量，生抽 适量，桂皮 1块，八角 3个，丁香 少量，香叶 5片，小茴香 少量，草果 1个，陈皮 两块，干辣椒 5个，水 适量

做法步骤

步骤 1

牛肉泡冷水三到五个小时，中间多换几次水，泡好拿出来用厨房用纸尽量擦掉水份，用锥针扎孔，切几大块。加入放热锅里不放油干焙出香味的花椒，葱段，姜片，料酒，酱油少量，盐少量，给牛肉做个全身***，放到冰箱里腌制24小时左右～

五香卤牛肉是怎么做的？

主料：牛腱肉5斤

辅料：卤肉料1包，红曲粉5克

配料：姜1块，老卤1盒，干红辣椒5克，花椒5克，老抽15毫升，生抽20毫升，盐适量

做法：

1.准备需要的材料。

2.卤肉料和花椒辣椒用水冲洗一下然后用纱布包起来

3.姜洗净切片。

4.牛腱肉切大块，用流水冲洗干净，清水浸泡一小时，中途换水两次。

5.把洗好的牛肉焯水，洗去血沫备用。

6.把调料里提到的所有调料放入锅中，加入适量的清水。

五香卤牛肉的制作方法大致如下：

1.选用好牛肉，洗净切成适合的块状；

2.调制卤汁，加入五香料、酒、酱油、冰糖、姜、葱等；

3.把牛肉加入卤汁中，小火煮至熟烂，再开大火收汁。最后取出晾凉，切成片或条装盘即可。

怎样做五香酱牛肉？

五香酱牛肉。在家也可以做的很好吃，正巧我今天做了一款家庭版的五香酱牛肉，味道比饭店都好吃，只用家里经常用的一些调料就可以了。

讲起来，每个人的做法都不一样，但是，每个做的好吃的，都是很会享受生活的人，无论怎么做，好吃，就是硬道理。下面我分享一下，我是怎么做的？请大家来围观我是怎么做的，多提宝贵意见。

第一，准备好材料，牛腱子肉，黄酱，或者是甜面酱，葱姜，料酒，老抽，生抽，花椒，大料，冰糖，干辣椒。图片上的牛腱子肉是我去内蒙沙漠玩带回来的，那里的牛很大，肉质嫩，味道就是不一样，真好吃。

第二，把花椒，大料，干辣椒，先干锅炒香取出，锅里放入少量油，热油时把所有材料一起放在锅里的油里炒香至冰糖熔化，小火炒。炒好后关火即可。

第三，牛肉洗净，切大块放在冷水里，加料酒，用大火烧开大约2分钟，煮到有血沫浮出，把血沫水倒掉，沥干牛肉，用牙签或叉匙扎些孔。就把这个大块的牛肉和酱料混合放在电压力锅里放入姜片料酒，加入少量的热水，压20分钟左右，到时间了，不要开锅捞出，让锅内的肉肉自然冷却，放一晚上在锅里让它入味，入味12小时最好。

第四，开锅后看汤汁不浓厚，就倒在炒勺里慢慢熬一会，这样就能把汤汁收的浓稠。看一下就是这样婶滴，诱人不？看着挺红的，其实不辣，是黄酱的颜色。

第五，一定要凉透了后切片。热的时候切出来的不好看，好吃不怕晚。要想有好看又好吃一定要忍耐住馋嘴，我也是好个忍，差点没忍住。等到切出来，吃一口，嗯，太有成就感了。不信，你试一试。我们多多交流，谢谢了！

第六，最重要的哈。哈哈，也没那么重要，就是说以上是俺的原创，一字字滴敲滴，图片是俺一边做一边拍滴，请莫盗用图文就是啦。谢谢！

到此，以上就是小编对于贵州五香酱牛肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州五香酱牛肉的做法大全的3点解答对大家有用。