重庆麻辣卤豆干做法大全,重庆麻辣卤豆干做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣卤豆干做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆麻辣卤豆干做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 客家铺子卤水千张豆腐干怎么做？
2. 怎么卤豆腐干？
3. 卤炸豆腐干的做法及配料？

客家铺子卤水千张豆腐干怎么做？

主料

豆腐皮500克。

辅料

小葱适量， 十三香适量 ，料酒适量 ，色拉油适量， 食盐4克， 生抽适量 ，姜5克， 蒜5克， 水淀粉适量。

步骤1/干豆腐皮卷紧，用线捆上，热锅烧点食用油，加葱姜蒜炒香，添水放入捆好的豆腐卷，再加十三香，盐，生抽，料酒，水烧开后煮20分钟。自然放凉后，转冰箱冷藏一晚。

步骤2/把卤好的豆腐卷的拿出，线拆下来，切片，切点香葱撒在豆腐卷上。

步骤3/取部分卤汁回锅加热，加点水淀粉勾芡，加热过的卤汁浇在豆腐卷上即可。

自制卤千张的做法步骤:

1.准备这几样，这卤料包我家常备，方便啊。

2.千张在大超市买的袋装的，冲洗干净后分成几大块。

3.放入冷水锅里加小半勺盐焯一下（热水烧开后煮十几秒就可以）后捞出。加盐是为了去去豆腥味儿。

4.另一口小煮锅里放入适量清水，卤料包一袋和拍扁的蒜块姜块，煮开。

怎么卤豆腐干？

材料

豆腐干500克，酱油50克，盐15克，大葱10克，八角5克，白砂糖25克，香油10克，生姜5克，植物油100克

做法

1.新鲜的老豆腐切成3厘米厚的大片；生姜切片；备用。

2.平底锅置旺火上，倒入植物油烧至7成热，将白豆腐逐块夹入锅内，炸至金***即捞出，沥干油。

卤炸豆腐干的做法及配料？

1，准备材料和工具：选择新鲜豆腐，将其切成适当大小的块状。准备一口干净的大碗，用于存放豆腐块。

2，炸制豆腐干：将豆腐块放入预热的油中炸制，直至两面起皱并呈现出金***。注意安全，避免烫伤。

3，准备调料和水：在另一个锅中，加入植物油、花椒、八角、生姜、干辣椒以及葱段，炒出香味。接着加入料酒、糖、老抽、鸡精和香油，继续炒制。

4，炖煮豆腐干：将炸好的豆腐干放入调料水中，加水至没过豆腐块。盖上锅盖，中小火烧煮至水分减少，豆腐干变软。

5，调整口味：根据个人喜好，适量添加盐或糖进行调味。

6，收汁：当水分基本蒸发完毕时，加大火力让汤汁浓缩，直到变得浓稠。此时，豆腐干已经吸收了大部分的味道，可以根据需要再加其他调料如豆瓣酱、蚝油等。

7，冷却与食用：煮至满意的程度后，关火并将豆腐干捞出，让其自然冷却。食用前，可以将豆腐干切片或切块，搭配剩余的卤汁一起享用。如果想要更加入味，可以选择放置一夜后再食用。

以上为卤炸豆腐干的做法。

其配料为：豆腐块，食油，盐或糖，豆瓣酱，蚝油等。

到此，以上就是小编对于重庆麻辣卤豆干做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣卤豆干做法大全的3点解答对大家有用。