云南炖牛尾骨的做法大全,云南炖牛尾骨的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炖牛尾骨的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南炖牛尾骨的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 木耳牛尾骨汤做法？
2. 牛尾骨的做法？
3. 牛尾骨家常做法？

木耳牛尾骨汤做法？

1 准备食材，将生姜、牛尾骨、木耳分别洗净，切好，待用

2 木耳选用的是干木耳，事先要放清水中浸泡至少20分钟

3 锅中注水，煮沸，将牛尾骨放入，煮沸，焯一遍，很快就可以看到水面上浮出一层油脂，将大骨捞出，洗净

4 将焯过的骨牛尾骨多洗几遍，放入锅中，放入泡好的木耳和生姜

5 淋上少许生抽，滴一滴醋，盖上锅盖，定时煲汤1小时

6 时间到了，掀开锅盖，小心烫，放盐等调料，搅拌均匀，享用吧

牛尾骨的做法？

1.

牛尾泡用清水浸泡半小时左右，泡掉血腥和表面杂质

2.

牛尾冷水下锅，放入姜和料酒，烧开撇浮沫捞起备用

3.

砂锅烧热倒入适量油，爆香蒜片后放入洋葱和胡萝卜，中火炒得稍微软身出香味

4.

放入牛尾，加入2勺料酒+3勺生抽+1勺老抽+2勺耗油+1块冰糖+1块捣烂的小腐乳+1勺腐乳汁，加入清水，等水沸腾后转小火慢炖2.5小时

由于牛尾骨是一种传统美食，其制作方法较为复杂，需经过洗净、焯水、去油腻等程序，最后可煮成口感鲜美的炖牛尾骨汤或烤制成味道浓郁的香烤牛尾骨。
牛尾骨的炖汤方法：先将牛尾骨放入清水中焯水去腥，再用热水涮一下，隔水沥干备用。
锅烧热后放入少量油，加入葱姜蒜和料酒爆炒出香味，再将焯好水的牛尾骨和配料（如胡萝卜、洋葱、香菇等）放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火炖2-3小时即可。
牛尾骨的烤制方法：将牛尾骨涂上秘制的调料（如酱油、料酒、姜蒜粉等），放入预热好的烤箱中，烤20-30分钟即可。
烤制前可将骨头上的筋、膜处理干净，更加美味可口。

1、处理牛尾，先焯水，洗净，加清水煮熟牛尾，牛尾汤备用。

2、处理番茄，洗净，用热水烫番茄皮，皮皱后捞出放入凉水，凉后去皮。

3、准备食材（番茄、土豆、洋葱、葱及姜），辅料全部冲洗干净，用刀把番茄切成块、土豆切成块、洋葱切片和姜切片。

4、处理番茄酱，热锅，加油加番茄酱，下洋葱，增香。

5、等番茄炒出汁后，加入煮好的牛尾汤，适量加盐。

6、土豆煮软就可以出锅了，番茄酸味入汤，味更佳。

牛尾骨家常做法？

食材明细

牛尾骨500克、鲫鱼1条、猪油适量、枸杞10颗、红枣6颗、姜1克、葱1根、花椒5-6粒、盐适量

牛尾骨的家常做法

1、剁开的牛尾骨洗净，凉水下锅，水开后撇去浮沫，倒出再清洗干净

2、鲫鱼去除麟片、掏干净内脏

3、热锅下猪油，油热后下鲫鱼煎至两面金黄，下姜、花椒煎香后快速倒入开水，水开后转小火熬出浓汤

4、鲫鱼汤熬浓稠后过滤掉残渣，转入砂锅中，放入之前处理好的牛尾骨，大火烧开，转小火慢炖

5、牛尾骨炖两小时左右，汤浓肉烂，加入枸杞、大枣再炖十分钟，起锅时加入适量的盐和葱花即可

1.适量白萝卜、牛尾、料酒、盐、姜。

2.萝卜洗净切块，生姜切片，牛尾浸泡半天，将牛尾和生姜下锅，加一点料酒，焯水煮开。

3.煮开后捞出来沥去水分，将沥去水的牛尾和生姜一起放入汤锅中大火煮开后小火煮4小时，4小时后放萝卜继续煮1小时。

4.加少量盐调味，焖10-15分钟左右即可

1.牛尾放入冷水中浸泡三小时。中间换水三次。

2.将生牛尾冷水下锅，漂去血沫捞出备用。

3.压力锅里倒入开水，放入牛尾，将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中，加少许醋，上汽后中小火压30分钟。高压锅放汽结束后捞出备用。

4.做锅热油，将葱，姜，蒜，花椒、干辣椒炒香，倒入牛尾翻炒，加料酒，适量味极鲜酱油调味，少量老抽上色，少许白糖翻炒均匀，倒入牛尾清汤（没过牛尾），大火烧开，中火炖15～25分钟入味，转大火收汁成粘稠状，加入适量盐，加点鸡精翻炒均匀出锅即可

到此，以上就是小编对于云南炖牛尾骨的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炖牛尾骨的做法大全的3点解答对大家有用。