重庆梅菜扣肉做法图解大全,重庆梅菜扣肉做法图解大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆梅菜扣肉做法图解大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆梅菜扣肉做法图解大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆彭水扣肉的做法？
2. 湖南梅菜扣肉的做法？
3. 20个人的梅菜扣肉怎么做？
4. 梅菜扣肉排骨的正宗做法？
5. 潮州梅菜扣肉怎么做？

重庆彭水扣肉的做法？

做法：苜先要用五花肉洗干净焯水，用牙签或其他比较尖利的东西在肉皮上扎许多小孔，用蜂蜜或葡萄糖上色，控干水份后放油锅肉皮朝下炸至五花肉金黄，再将五花肉放在煮肉的汤里浸泡半小时左右，再控干水份，切成厚厚的薄片，铺在上碗里，然后上面均匀地铺上老盐菜和渣海椒，然后再铺上一层适当的炒料，猛火蒸五六十分钟为宜。

做法如下：

准备食材：梅干菜、猪五花肉、生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、白糖、鸡精、盐。

梅干菜泡水展开后彻底洗净，沥去杂质挤干水分，切适当大小寸段，蒜头切末备用，猪五花肉洗净。

锅中加水，放入猪五花肉、几片姜、大葱，大火煮开后加入适量的料酒，转中火煮30分钟，捞出用凉水冲洗干净。

把猪五花肉切薄片，每片约长5厘米、宽4厘米，把肉皮朝下排入碗内。

锅内热少许油，放入姜末、蒜末炒香，加入梅干菜翻炒均匀，倒入适量料酒、老抽、生抽、白糖、鸡精、盐炒匀。

把炒好的梅干菜铺在五花肉上面，整齐地放好。

用保鲜膜封住碗口，上锅蒸2小时至肉软烂即可。

最后倒扣在盘子里即可。

湖南梅菜扣肉的做法？

主料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克。

调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克）。

做法：1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。3、将肉朝下整齐地码在碗肉，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。

把五花肉煮熟透，捞出抹上老抽，再煎炸至五花肉肉皮呈枣红色。

将切成片的肉放锅中煸炒之后，肉皮朝下放入碗内。

然后把炒好的梅干菜铺在肉的表面。

将整碗放入蒸锅，蒸大约1小时后关火，在锅里焖10分钟左右。

20个人的梅菜扣肉怎么做？

现在在我们农村每次红白喜事大家吃菜的时候都会有这一道经典的梅菜扣肉，梅菜的味道搭配猪肉的口感，那真的是非常的美味。但是如果自己在家做，怎么才能做出这种口感呢，有什么样的小技巧呢？其实要做好这道经典的美食，只要掌握以下几点，做出来的梅菜扣肉保证上桌就抢着吃。

——【梅菜扣肉】——

【主要食材】：五花肉，梅菜，葱，姜，香叶，白糖，辣椒，腐乳

【调料】：料酒，生抽，老抽，蚝油，十三香，胡椒粉，

【具体制作步骤】：

1、首先把这个猪皮给它烫一下，上面有猪毛还有汗腺，烫一下之后做出来的梅菜扣肉，没有腥味，锅烧热放猪肉，给它烫一下，这样就可以了，每一块猪肉都给它烫一下，再用铁丝给它擦一下

梅菜扣肉排骨的正宗做法？

材料

主料：五花肉400g、梅菜干50g；

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、大蒜适量、老抽1匙、水适量、料酒1匙

梅菜扣肉

1

五花肉洗净，锅里加适量水和料酒，放入五花肉煮熟。

2

趁热均匀地沾上老抽上色。

潮州梅菜扣肉怎么做？

悟空：手绘画故事，据说你是传说中的吃货，那么广东客家菜梅菜扣肉怎么做会不？

手绘画故事：不愧是齐天大圣孙悟空,这都被你知道了。客家菜梅菜扣肉是一道中级难度的菜，做这一道菜，需要花30-45分钟才能完成。

悟空：如果我们要做这一道菜，那要准备那些食材？

手绘画故事：

主料

惠州梅菜一棵 五花肉一块

辅料

到此，以上就是小编对于重庆梅菜扣肉做法图解大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆梅菜扣肉做法图解大全的5点解答对大家有用。