云南火腿鸡的做法大全大全,云南火腿鸡的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南火腿鸡的做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南火腿鸡的做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南大排米线做法？
2. 金华火腿有哪些吃法？
3. 冷切火腿怎么吃？

云南大排米线做法？

用料：排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g），

米线配料（1大碗量）：熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）

做法：排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。米线做法：将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）。

将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。

放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可。

云南正宗大排米线的配方：

1、食材的准备，食材的选择

2、将排骨洗净，放入锅中，加入水，加入配比好的调料

3、开大火烧开，开后转小火慢炖

4、排骨炖好后，取出排骨，高汤备用

金华火腿有哪些吃法？

金华火腿可以用来烤、煮、炖，也可以拌凉菜或煮面食。
因为金华火腿是经过特殊方法加工而成的名特优食品，具有独特的香味和口感，而且金华火腿脂肪含量低，营养丰富。
此外，金华火腿还可作为一些传统名菜的主料，如汤圆汤、马蹄糕等，既美味又富有营养价值。

金华火腿最好吃的十种吃法？金华火腿，清蒸火腿，梅干菜扣肉。

杭三鲜，干菜扣肉。

梅干菜炖肉。

火腿烧冬瓜，炒火腿炒年糕，冬笋火腿炖排骨，火腿炖鸡鸭肉，酒糟炖火腿，狮子头炖火腿，火腿炒双菇，火腿炖冬瓜汤，火腿烧水笋，火腿炖豆腐，火腿焖萝卜，火腿炒饭，火腿炖全家福。

上汤干丝火腿。等等

冷切火腿怎么吃？

1、蒸食：将修割清洗好的整块火腿置于盘中、隔水蒸、要做到：（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下。（2）如用铝锅或铁锅蒸的，500克重的火腿块约蒸35分钟，再文火焖5分钟；若去火腿皮后蒸的，约蒸30分钟，再文火焖5分钟；用蒸笼蒸，需40分钟，焖5分钟；蒸气蒸，只需蒸25分钟，焖5分钟；不宜用高压锅蒸食。（3）蒸好后取出，去汤（汤可另用）、凉透。（4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按横丝纹切片（若顺丝纹切．则感肉质老），片越薄越好。

2、蒸淡水鱼：将生火腿切成若干薄片（约50g）鱼一般选鲫鱼、扁鱼、鲤鱼、鳜鱼、甲鱼等，洗净后稍抹点盐．将火腿片盖在鱼上，塞—些在鱼肚内，将鱼蒸熟即可。

3、炖食：（1）火腿蹄膀或脚爪炖鸡、鸭、鲜猪蹄膀或鲜猪爪等，火腿一定要洗刮干净，先入水中炖，再加入鸡、鸭或蹄膀、猪爪等，炖烧焖透。（2）火腿块放置砂锅中，用文火炖煮成熟，横丝切片。（3）用火腿配以鲜猪肉、牛肉、家禽、海味等用砂锅炖煮，汤料兼美。

4、用火腿丝（片）还可烧黄鳝、豆腐、冬瓜、鱼翅、蚌肉、鱼头等。

5、制作甜食：火腿块配以蜜饯、果脯、莲子、樱桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火炖煮。

6、做火锅底料等：

到此，以上就是小编对于云南火腿鸡的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南火腿鸡的做法大全大全的3点解答对大家有用。