重庆网红铁板鸭做法大全,重庆铁板鸭的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆网红铁板鸭做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆网红铁板鸭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗的铁板鸭的做法？
2. 铁板鸭的做法哪里有培训的怎么去学铁板鸭配方？
3. 手撕铁板鸭的做法视频？
4. 铁板炒鸭全部教程？

正宗的铁板鸭的做法？

食材：鸭500克、小葱2根、上海青100克。调味料：香油3克、盐2克、胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克、酱油3克、鸡精1克。

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

鸭去除内脏，将鸭身里外均匀抹上盐、1克胡椒粉、1克花椒粉、1克辣椒粉，腌制3小时，再涂抹一层酱油腌制10分钟。

将腌制好的鸭子放入烤盘中，入烤箱高火烤20分钟，取出。

晾凉，切成块。将鸭肉放入铁板上用平铲来回翻炒，淋入香油，炒至成金***，盛入盘中，均匀撒上1克胡椒粉、1克花椒粉、1克辣椒粉，葱花，放入上海青点缀即可。

铁板鸭的做法哪里有培训的怎么去学铁板鸭配方？

铁板烤鸭的做法主料鸭腿4个辅料烤肉料适量辣酱适量孜然适量麦芽糖适量步骤1.四只大鸭腿冲洗干净2.辣酱倒进小碗里备用3.用刀在鸭腿两面多划几刀4.烤肉料用适量水调匀，把鸭腿放进去稍稍揉捏一下5.沾好烤肉料的鸭腿放在烤网上，底下垫上铺了锡纸的烤盘6.烤箱230度预热，中层先烤20分钟7.拉出烤盘，刷上一层辣酱，继续烤10分钟，翻面后再烤20分钟8.两面均匀刷上一层麦芽糖，转250度，继续烤10分钟，表面撒上孜然粉和孜然粒儿即可

手撕铁板鸭的做法***？

主料鸭胸六两辅料洋葱 耗油一小汤勺，花雕酒少许，孜然粒5g.味精1g，鸡精2g，生抽少许，辣椒面2g，鸡蛋一个，淀粉适量。铁板串烧鸭的做法步骤1. 净鸭胸洗干净，切成一厘米见方的丁，然后放入调料腌制五分钟2. 短竹签一小把，备用3. 把腌制好的鸭胸用竹签把它串起来4. 下油锅炸制大概三到四分钟就可以，下锅的时候油温五六成5. 最后炸好了出锅装入铁板，记得提前要把铁板烧热啊，铁板下面放心洋葱圈照图片摆放好啦，然后浇上蚝油汁就可以啦

铁板炒鸭全部教程？

1，把剖好洗净的鸭子里里外外用盐和胡椒面、花椒面涂抹好放置约3外小时，再涂抹薄薄一层酱油放置10分钟。把腌制好的鸭子放入烤箱中用高火烘烤约20分钟。

2，等烤好的鸭子冷透以后，把鸭子砍成3厘米见方大小，把鸭块放在下面烧着木炭火盆上的铁板上用平铲来回翻炒,。

3，翻炒时适当淋点香油，炒至鸭块自己滋滋冒油，颜色呈金***、香味四溢后离火。

4，装盘后再往鸭块上均匀的撒上调配好的花椒面、糊辣椒面、味精混合佐料，即可食用。 特点：鸭块皮脆肉嫩，麻辣鲜香，食后满口留香。

主料：鸭肉一只，花椒30粒， 郫县豆瓣酱2大匙，老抽2大匙，生抽2大匙，白糖1大匙，姜（老姜）1小块，泡红椒8个，朝天椒2两。

做法：

1.嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽，锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

2.关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟。

3.将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮，放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。

4.烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。

到此，以上就是小编对于重庆网红铁板鸭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆网红铁板鸭做法大全的4点解答对大家有用。