重庆小面麻辣拌做法大全,重庆小面麻辣拌做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面麻辣拌做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆小面麻辣拌做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北酸辣拌做法教程？
2. 麻辣拌有哪些菜？
3. 抚顺麻辣拌的正宗做法，抚顺麻辣拌怎样做才好吃的做法？

东北酸辣拌做法教程？

1.材料喜好备用。

2.香菜切好放入盆内。

3.黄瓜切成细条，胡萝卜切细条放入盆中。

4.放入焯好晾凉的绿豆芽。

5.干豆腐切成丝。

6.放入炒好的猪肉丝。

7.调入适量白糖，酱油，醋、盐和自制的辣椒油。

8.翻拌均匀。

9.装盘食用。

食材:面条100克、培根1块、鸡蛋1个、黄瓜适量、番茄酱适量、味极鲜酱油适量、白糖适量、醋适量、盐适量、蒜末适量、小米辣适量、葱花适量、辣椒油适量。

做法:

1准备好材料，黄瓜切丝、小米辣椒切小粒，蒜切小粒备好

2把鸡蛋放锅中煮熟，煮好的鸡蛋放凉水中浸泡一会，方便剥壳

3把培根放蒸锅蒸熟

1/10 韭菜，西红柿，葱洗干净切好，鸡蛋打散！（葱末和辣面装一个碗，）

2/10 锅里面倒油烧热，放入葱末和辣面炝锅（小火）

3/10 倒入西红柿，加盐，十三香，鸡精，味精，胡椒粉炒出汁（西红柿里面加的番茄酱）

4/10 出汁后，调入醋，加水烧开

5/10 取面粉，把水龙头的水调到快速滴的形状，用筷子快速搅面粉，感觉剩三分之一的干面粉时，把水关了，用手使劲来回搓盆子里面的面旮瘩，这样所有的干面粉都容在一起啦！

6/10 汤开后熬两分钟后，倒入面疙瘩！边倒边搅！小心陀在一起

7/10 煮两分钟左右，慢慢倒入蛋液

8/10 蛋液倒进去成蛋花时，放入韭菜关火！

9/10 出锅啦😄

麻辣拌有哪些菜？

麻辣拌都有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又称红丸子）等菜。

麻辣拌做法和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用，是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎，有酱香口味、酸甜口味、酸辣口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味、酸甜麻口味等等。

有以下菜品

（1）将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条等原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮，变软即可；

（2）将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带（干海带，已经处理过了）直接切丝拌好即可；

（3）海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去；（4）鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末；

（5）加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱，再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油；

（6）撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用

抚顺麻辣拌的正宗做法，抚顺麻辣拌怎样做才好吃的做法？

1、菜类：土豆、大白菜、小***、茼蒿（tong hao）菜、大头菜（甘兰）、豆芽菜

2、副食类：宽粉、细粉、鱼丸、香肠、干豆腐（南方的可以用豆腐皮代替）、丸子、海带结、方便面（当然是最便宜的啦）。

3、调味料：辣椒酱（建议用油辣酱，全国各大超市均有销售）、麻油、白糖、醋（最好是陈醋）、盐、鸡精（味素也可），淀粉（加水稀释）、芝麻，孜然、芝麻酱（少许，与淀粉水搅拌均匀），花生酱（简单的说就是花生打成小块或者粉末状，这个有点困难，所以有条件的朋友可以加点，会让你的麻辣拌变的很香）。

4、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡，早上就可以了。（按宽粉好坏定时间，有的好宽粉1、2个小时就好了）

5、其次将菜类洗净，土豆片切成片状，为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水。

6、准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等1、2分钟后，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟。（最后下泡面）

7、副食品下锅后2分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料。

8、取白糖两勺，辣椒酱适量（1~2勺），麻油少半勺，陈醋2勺，盐少许，鸡精少许，淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀（作料以个人口味而定）

9、将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里（一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了），搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适，只要菜还是热的都可以继续改动。直到味道适合[_a***_]口味即可。

到此，以上就是小编对于重庆小面麻辣拌做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面麻辣拌做法大全的3点解答对大家有用。