大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州六盘水羊肉馅做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州六盘水羊肉馅做法大全的解答,让我们一起看看吧。
材料:羊肉500克,芹菜250克,姜末50克,葱末100克,胡椒粉5克,盐20克,酱油25克,色拉油30克,鸡精味精各5克,花椒20克加水煮150克水煮成花椒水备用。
做法:先把羊肉洗干净剁成肉沫,芹菜去叶切成沫,放入盆里加入姜末,葱末,胡椒粉,盐,酱油,色拉油,鸡精味精,和煮好的花椒水,用筷子顺时针搅拌15分钟左右成糊状,美味的羊肉馅就调好了。
准备食材:羊肉300克、胡萝卜150克、葱花少许、姜末少许、干花椒2克、盐适量、生抽适量、胡麻油适量。
做法步骤:
1、锅里加入200克左右清水,水开后加入2克花椒粒,大火煮2分钟后倒入碗中,晾凉备用。花椒水是做羊肉馅必不可少的调料,不仅可以去除羊肉的腥膻味,还能使饺子吃起来鲜嫩多汁。
2、把羊肉放在案板上剁成肉末,放在盆中,加入5克盐搅拌均匀,让羊肉吸收盐分。做羊肉馅饺子,最好选用肥瘦相间的羊肉,吃起来鲜香味更足。
3、准备一小根胡萝卜,洗净后用擦丝器擦成细丝,然后再用菜刀剁碎。
1、材料:羊肉500克、胡萝卜500克、姜汁50克、嫩肉粉5克、胡椒粉5克、料酒10克、15克酱油。
2、先把羊肉洗净;然后切成小块。
3、花椒用热水泡开,晾凉备用。
4、把羊肉剁成泥状放到花椒碗,再放入姜葱搅匀。
5、倒入料酒、酱油调匀。
羊肉饺子馅的拌法,首先羊肉买回来以后洗干净空气水分在打馅,然后准备花椒,大葱十三香调料,少许料酒,把花椒熬成水,和生抽13香盐和在一起待用,大葱切碎加入植物油搅拌停留十分钟,然后将花椒水料和肉馅搅拌一起充分搅动,在包制的时候和大葱拌一起即可。
1、材料:羊肉500克、胡萝卜500克、姜汁50克、嫩肉粉5克、胡椒粉5克、料酒10克、15克酱油。
2、先把羊肉洗净;然后切成小块。
3、花椒用热水泡开,晾凉备用。
4、把羊肉剁成泥状放到花椒碗,再放入姜葱搅匀。
5、倒入料酒、酱油调匀。
1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香(适量)、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好,加在肉馅里,调料逐个放入,多打一会儿,馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
3.介绍你配菜用小茴香,吃起来一点都没有羊肉膻味,很香。如果吃不惯,可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅,味道都很鲜。
4.另外,做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜,但一定不能用全瘦的羊肉。羊肉馅饺子水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法。羊肉馅原料:净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。制法:1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。注意:1、羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。2、韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。
到此,以上就是小编对于贵州六盘水羊肉馅做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州六盘水羊肉馅做法大全的2点解答对大家有用。
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