重庆泡椒浇头做法大全窍门,重庆泡椒的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆泡椒浇头做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆泡椒浇头做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸的鱼怎么做浇头比较好吃？
2. 剁椒面正宗做法酱料配方？
3. 西安剁椒面的卤汤做法？

清蒸的鱼怎么做浇头比较好吃？

这道清蒸鱼很鲜美，用青鱼块爆腌之后加上自己腌制的泡椒一起蒸的，最后淋上蒸鱼豉油用热油浇头杀腥味增鲜香，味道很棒。食材主料青鱼块300g 辅料油适量盐适量生姜片适量大葱适量柠檬适量白酒适量蒸鱼豉油适量泡椒适量步骤1.洗净的青鱼块用白酒，生姜片和盐腌制半天2.泡椒的大蒜，生姜和辣椒都切小点3.大葱和柠檬切丝4.先把鱼块摆好，上面加入泡椒调料，加入料酒料酒5.开水上锅盖上大火蒸10分钟6.之后把蒸出的汁水倒掉不用7.去掉生姜片和大蒜，再把大葱丝和柠檬丝加入上面，沿盆边加入蒸鱼豉油8.锅中加入适量油烧到冒烟9.淋在调料上即可10.上桌小贴士1.青鱼块先腌制半天能更加入味，鱼肉会变的紧致。2，蒸鱼的时间要依照鱼肉的大小而定

剁椒面正宗做法酱料配方？

剁椒面的正宗做法酱料配方如下

食材：蒜 一瓣，生抽 一根，盐 约5克，醋 一小勺(约10g)，香油 约5g，葱 一根，香菜 一小把，剁椒 两小勺(约30g)，自制酱牛肉 约200g，自制酱牛肉卤汁 约100g，面 150g(自行调整)，配菜(任意蔬菜) 适量

剁椒牛肉面的做法步骤

第1步.面和配菜一起煮，煮好后捞出。 面汤留着备用。

第2步.葱切末，蒜切片，香菜切段，酱牛肉切大粒，配菜切丝。

第3步.油锅五成热，下一半葱和全部蒜片爆香。

制作剁椒面所需食材：

挂面/碱面(都可以)、剁椒、菜籽油200克、猪油50克、肥肉丁适量、大葱段、洋葱丝、姜丝各50克、泡椒50克、大葱末、姜末

制作步骤：

1.把买回来的葱姜蒜洋葱洗干净，然后分别切成丝，然后把买回来的泡椒切碎后备用

2.起锅烧热，烧到锅中没有水的时候放入准备好的菜籽油，把菜籽油烧热后，放入猪油，然后慢炒至融化

1、准备材料：红辣椒500g、蒜50g、姜25g、盐30g、糖10g、酒15ml2、红辣椒洗净，沥干水分，放在外面晒干表皮水分。去掉辣椒蒂，剁碎（怕辣的就去掉籽和白筋）。切的过程中建议不要太碎，太碎腌制一段时间后就全部变成汤汁，吃起来没有颗粒，影响口感。

3、大蒜拍扁，去掉外皮剁碎，生姜剁碎。

4、取干净的盆，放入剁好的辣椒、蒜末和姜末，加食盐、白糖拌匀。

5、将拌匀的剁辣椒放入瓶子里，然后倒入白酒。拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏7天后，即可食用。

西安剁椒面的卤汤做法？

1.把买回来的葱姜蒜洋葱洗干净，然后分别切成丝，然后把买回来的泡椒切碎后备用

2.起锅烧热，烧到锅中没有水的时候放入准备好的菜籽油，把菜籽油烧热后，放入猪油，然后慢炒至融化

3.猪油炒化后，我们放入切好的葱姜洋葱放进油中，转中小火慢炸(这里把葱姜蒜放入油中炸的话，既能增加油的香味，同时又能把油中的那股油脂味去掉)

4.等葱姜洋葱都炸成干黄后，我们把他们捞出，然后把肥肉丁放入锅中慢炸至香脆。(做剁椒面的话放一点肥肉丁，能大大的提高剁椒的香味和浓郁，而且肥肉丁炸的香脆后，也能增加整个浇头的口感哦，在做的时候，如果想增加浇头的丰富度，在肥肉丁炸好之后也可以放一些瘦肉丁或者鸡肉丁，这样浇头会更加的丰富哦)

5.炸好后，我们倒入切好的泡椒末，然后翻炒均匀，然后放入葱姜末进入锅中慢慢翻炒

6.炒香后，我们加入剁椒，然后慢慢翻炒，直至把剁椒中的水汽炒的接近没有后，放入适量的芝麻粉，翻炒均匀后直接出锅。

到此，以上就是小编对于重庆泡椒浇头做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆泡椒浇头做法大全窍门的3点解答对大家有用。