四川芋头做菜的做法大全：川味芋头的做法大全？

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本文目录一览：

• 1、肥肠芋儿鸡的做法大全

肥肠芋儿鸡的做法大全

用料 土鸡 肥肠 郫县豆瓣 泡海椒 干海椒干花椒 葱姜蒜 盐鸡精胡椒粉 冰糖 料酒 香料粉 八角 红油 青海椒 魔芋 莴笋 熟芝麻 芹菜 肥肠鸡的做法 肥肠翻过来去净肥油洗净，再翻回来洗干净，凉水下锅，加入料酒、葱姜、花椒八角煮至耙软捞出切成节。土鸡一只治净斩成块。

把香料挑一下起锅 ，倒在大盆里，最后撒上一把葱花。注意事项：肥肠一定要洗干净。注意鸡肉和肥肠炖的时间，如果是土鸡可以和肥肠一起炖，炖40分钟没问题，如果是像三德子今天这样买的饲料鸡就只需炖20分钟，炖太久鸡肉会很柴。这道菜属于火锅，所以香料和汤的比例稍微多一点。

先提醒：为了家人的健康和肠胃着想 这种麻辣口味重的食物 还是不能够一次性整得太多哈，正好饭巢火锅仔一包95g，分量刚刚好。

老姜一块，用刀拍破。葱半两，挽结。花椒约二十粒。酱油三大匙。盐、味精适量 。

然后把肥肠放在芋儿上面。入高压锅里隔水蒸，大火烧开，转小火蒸1小时。出锅再撒上葱花或香菜末，一大盆香喷喷的粉蒸肥肠就好了。肥肠软烂，入口化渣，耙软的芋儿沾着肥肠的香气，也很好吃哟，保管你胃口大开，饭量大增。肥肠的清洗方法 先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。

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