云南版啤酒鸭的做法大全,云南啤酒鸭的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南版啤酒鸭的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南版啤酒鸭的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 啤酒鸭肉家常做法？
2. 正宗啤酒鸭的做法？

啤酒鸭肉家常做法？

配方：青椒红椒各一个、鸭子半只、啤酒一瓶、姜适量、葱半棵、八角2颗、桂皮1块、盐、生抽。

正宗啤酒鸭的做法：

1、取出食材和调料，把鸭洗净剁块，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。

2、炒香。将炒锅放少许油，放入姜、蒜、干葱头小火炒至金***。

3、炒鸭。转大火，放入鸭肉，倒入白酒翻炒片刻。边煮边拿勺子将汤汁淋在鸭子上。

食材：鸭半只、啤酒500克、大葱半根、姜1块、大蒜4瓣、蒜苗1根、二荆条辣椒5个、小米椒4个、干辣椒2个、花椒3克、八角2粒、香叶2片

1. 鸭肉洗净切块，大葱半根、蒜苗1根斜切段、姜1块切片、大蒜4瓣切粒、二荆条辣椒5个、小米椒4个斜切段、干辣椒2个剪成段。

2. 锅中放入适量清水，放入切好的鸭块、料酒1勺大火煮开，捞出沥干。

3. 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒3克、豆瓣酱1勺、蚝油1勺炒出红油，放入鸭块炒匀，放入盐1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香叶2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克、清水适量。炖煮20分钟。放入蒜苗、小米椒、二荆条辣椒大火炒至水分稍干即可出锅。

材料：鸭半只，啤酒500克，油，生抽，老抽，白糖，姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒适量



做法：1：鸭子洗净剁块后，焯水备用。

2、锅中底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

3、倒入鸭块翻炒，调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。

1、鸭子剁块，洗净血水。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。

3、倒入整瓶啤酒，一点点醋盖好盖子，大火煮开，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。

4、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。

5、三分钟后换大火，加入适当酱油翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。

正宗啤酒鸭的做法？

1.锅里来两勺食用油,下入姜蒜,爆香.

2.再加入八角、干辣椒.炒香.

3.倒入剁好的鸭块.翻炒片刻.

4.加两勺生抽、老抽一勺、食盐和白糖各一小勺.翻炒均匀.

5.倒上一罐啤酒,中小火炖40分钟.

1.鸭子洗净切成小块

2.适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出

3.将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，以刚好没过鸭块为准

4.调入生抽、老抽、白糖、盐

5.搅匀调料后，盖好盖子，按说明书调整好安全阀

第一步：将鸭清洗干净，鸭***去掉，将鸭的脖子和头剁掉，将***子上的那层皮扯掉，将脖子剁成大小均匀的块状，再将鸭剁成大小均匀的块状，准备几个泡辣椒切段，生姜切片，泡姜切片，几颗大蒜切片备用，起锅烧水，鸭肉冷水下锅，加入料酒以及生姜，大火烧开，焯水5分钟，将鸭肉捞出之后，立马放入冷水中，将浮沫清洗干净。

第二步：起锅烧油，倒入鸭肉煸炒，因为鸭肉皮下面有许多的油脂，所以一定要多煸炒一下，将油脂尽量的炒出来，鸭肉煸炒好之后捞出，控干油分备用，起锅烧油，加入少许冰糖炒糖色，将鸭肉倒入锅中上色，加入啤酒，啤酒要没过鸭肉，加入生抽、蚝油、干辣椒，盖上锅盖，焖半个小时，半个小时后，将之前切好的辣椒倒入锅中，加入大蒜，大火收汁即可。

以上就是啤酒鸭的正确做法了，在做啤酒鸭的时候，不需要加老抽，也不用加1滴水，色泽红亮，鸭肉也是软烂无腥味

到此，以上就是小编对于云南版啤酒鸭的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南版啤酒鸭的做法大全的2点解答对大家有用。