四川米酒酒糟的做法大全,四川的米酒醪糟怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川米酒酒糟的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川米酒酒糟的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒酿酒糟正宗做法？
2. 酒酿做法？
3. 糯米红曲酒酿的家常做法？
4. 麦酒酿的做法？

酒酿酒糟正宗做法？

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）

详细做法

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

3、酒曲倒入凉开水中，混合。

4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。

酒酿做法？

你好，酒酿的做法：

材料：

糯米、酒曲、白糖、水。

步骤：

1. 糯米洗净后浸泡 4 个小时以上，再用清水洗净，沥干水分备用。

2. 将酒曲用温水泡软，捞出沥干水分。

3. 把糯米和酒曲混合均匀，放入蒸锅中蒸熟。

4. 蒸熟后，将蒸锅取出，让糯米饭稍微放凉一些。

5. 把白糖和水放入锅中煮开，搅拌至糖溶解。

6. 糯米饭放入酒缸中，倒入糖水，搅拌均匀。

酒酿是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。据考古出土的酿酒器具表明，远古时代便存在酿酒行业，普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。

糯米红曲酒酿的家常做法？

1.糯米洗净，用清水泡上，水量要没过米，米要泡到用手一捻就碎的状态

2.蒸锅里加足够的水，放上篦子，铺上笼布或纱布，将泡好的米均匀的铺在上面；一层不要放太厚的米，米太多会蒸不透，中间要有一个搅拌洒水的过程

3.开中火，水开后保持中火蒸30分钟；尝一下米，咬起来有咬头，有韧性，米饭也是一粒一粒晶莹剔透

4.关火后，连米带篦子一起拿出来，放凉，夏天放至室温就可以，冬天放至室温

5.酒曲放碗里，倒一点水化开酒曲；把要做酒酿的容器和工具用沸水烫一会儿，消毒

麦酒酿的做法？

用料：

燕麦 4斤

水 500毫升

安琪甜酒曲 1袋

步骤 1

燕麦用电压力锅蒸熟，选煮饭档就可以。

步骤 2

等压力锅里的气放完，取出锅胆，将燕麦凉凉。我通常是在前一天晚上将燕麦蒸熟，第二天早上再开始下一步操作，所以非常简单。

步骤 3

将一袋安琪甜酒曲用凉开水充分溶解,倒入晾凉的燕麦当中,戴上一次性手套,充分搅拌,然后将燕麦压实，锅的中间弄个小窝，再用保鲜膜，将锅胆蒙好。我更省事，就用买燕麦的食品袋直接将锅胆套上。

1.提前准备好的小麦，用温水浸泡一天，24小时进行蒸煮，需要蒸熟蒸透，直到裂开颗粒，需要保持完整，不能

2.九曲***用的是高产优质酒曲，两斤粮食配六斤酒曲

3.将蒸熟好的小麦倒入托盘中，进行摊冷，必须贪冷至30摄氏度，防止高温把酒曲烫死

4.拌曲发酵一斤粮食放入三克酒曲，搅拌均匀之后装入发酵缸或熟胶桶中发酵

5.发酵温度的控制，在发酵期间用温度计测量发酵温度，温度要控制在28摄氏度到30摄氏度，最低温度太低，可***用空调加温或电热毯取暖器温度太热，可开窗通风，洒水降温等

到此，以上就是小编对于四川米酒酒糟的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川米酒酒糟的做法大全的4点解答对大家有用。