贵州牛肉月饼的做法大全：牛肉月饼配料表？

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本文目录一览：

• 1、牛肉月饼的做法步骤图,牛肉月饼怎么做好吃

牛肉月饼的做法步骤图,牛肉月饼怎么做好吃

1、材料：月饼馅料每个80g、牛肉粒200g、绿豆沙1000g、牛奶50g、黄油50g、月饼皮每个22g、糖浆130g、花生油56g、低筋粉100g、高筋粉40g、鸡蛋黄2个、碱水3-4g、花生油少量。先做饼皮：糖浆加碱水搅拌均匀。把油分3次加入，搅拌均匀。加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀。

2、牛肉月饼馅的做法：转化糖浆、油、规水全部倒入小盆中，搅拌到完全融合为一体的浓浆。然后加入面粉和奶粉，搅拌成面团，放置一个小时。自制的红豆沙（含少量糖）。五香牛肉一块，切丁。放入料理机，打成小颗粒状。

3、步骤： 将牛肉末放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、料酒、酱油、盐、酱油和五香粉，用手搅拌均匀，腌制30分钟。 将腌制好的牛肉末炒熟备用。 馅料处理：蔬菜切成细丁状，香菇切成丁状备用。 取一张饺子皮，放入适量的牛肉馅和蔬菜丁、香菇丁，将饺子皮包裹起来，捏紧封口。

4、步骤：转化糖浆加枧水搅拌均匀。分两次加入花生油，每次搅拌均匀。倒入中筋粉，吉士粉也放进去。整成面团，室温醒2小时。快到两小时的时候，提前把馅料每个40克揉成球。一般广式都是3：7比例来分配皮和馅，这里用的是23克皮，40克馅料。

5、制作牛肉馅月饼是一项既有趣又美味的烹饪活动。

6、首先将糯米粉加入适量的水中，揉成面团。然后将洋葱切成细粒，加入牛肉馅中搅拌均匀，再加入适量的盐、胡椒粉和酱油，拌匀后备用。将揉好的糯米面团揉成小圆球，压扁后包入适量的牛肉馅，用手捏成月饼的形状。最后在热锅中加油，煎炸至表面呈金***即可。

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