重庆辣子干鱼的做法大全,重庆辣子干鱼的做法大全***

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1. 酸辣小干鱼的家常做法？
2. 辣椒炒干鱼仔的湖南正宗做法？
3. 风味干鱼做法？
4. 邳州辣椒炒干鱼做法？

酸辣小干鱼的家常做法？

用料 ；鱼干 一小碗 ；葱姜蒜 适量 ；料酒 ；生抽 ；辣椒面 ；酸辣小鱼干的做法 ；一碗鱼干少许洗净后用厨房纸巾吸干；锅里入油加入葱姜蒜爆香；放入小鱼干翻炒片刻；加入糖 少量醋 酱油 和辣椒面 快速翻炒拌匀后喷入料酒盖上锅盖焖半分钟 撒入小葱花；起锅开吃；小贴士；香香脆脆 酸酸辣辣 下饭神菜

辣椒炒干鱼仔的湖南正宗做法？

主料

小干鱼一大把 湖南椒六只  

食用油适量 盐两小勺  

鸡精一点点 蒜头三瓣  

小咸干鱼炒辣椒的做法步骤

1、把咸鱼泡软洗净去掉头部切段。

2、把青椒洗净剖半。

3、葱十克切片，姜4克切丝，蒜三辨切片。

4、锅内加油、花椒，油热后放葱姜蒜，炒香后放咸鱼，加料酒翻炒后加甜面酱，加点清水煮二分钟，倒入青椒翻炒至断生，加鸡精、盐，沿锅边加醋，关火。

1、准备好配菜，青椒，鱼仔干，姜，蒜头，生抽，耗油。

2、烧油倒入鱼仔干，炸香，炸两面黄即可。

3、炸好鱼仔干后捞到一边倒入姜蒜，倒入辣椒加盐一起翻炒1分钟。

4、将鱼仔和在一起翻炒4分钟，同时加入调料，炒好出锅。

材料；　　干鱼仔300克　　青辣椒6个　　红辣椒6个　　大蒜5瓣　　食用油30克　　酱油6克　　料酒6克　　白糖3克　　味精1.5克；

做法；　　1.干鱼仔洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；　　

2.炒锅内放油煸炒干鱼仔，然后放入蒜末和辣椒炒香；　　

3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。

风味干鱼做法？

风味干鱼的做法如下：

将鱼处理干净，切成小块，用盐、料酒、生抽、姜片、葱段腌制10分钟。

将鱼块晾干，或者用厨房纸吸干表面的水分。

在锅中加热油，将鱼块放入中火炸至金***，捞出沥油。

在另一个锅中加热少许油，加入姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒炒香。

加入炸好的鱼块，加入生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐翻炒均匀。

加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟，让鱼块充分吸收汤汁。

最后大火收汁，撒上葱花即可。

1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。

2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。

3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。

4、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。

5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。

贴士：小鱼干本身有咸味，所以一定要泡水啊，或者煮的时候不要放盐，最好自己先尝尝口味。

邳州辣椒炒干鱼做法？

小鱼干放入清水里加一小勺醋浸泡1小时以上至小鱼干变软，洗净。

将泡软的小鱼干放在厨房纸上吸干水分。

锅里适量油（比平时炒菜量多一点），下入小鱼干，中小火煸炒2-3分钟至酥后沥油捞出备用。

葱切葱花，蒜切片，姜切丝，青红椒切圈。

锅中适量油烧热，下入葱姜蒜爆出香味。

下入青红椒翻炒一下。

下入煸炒过的小鱼干。

加入半勺料酒，半勺香醋，一勺味极鲜酱油翻炒一下。加料酒和香醋的目的都是为了去腥。

最后加适量的盐和鸡精翻炒均匀，也可根据个人口味加一丢丢的白糖提鲜。

翻炒均匀后起锅。

到此，以上就是小编对于重庆辣子干鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆辣子干鱼的做法大全的4点解答对大家有用。