重庆牛肉杂酱面的做法大全,重庆牛肉杂酱面的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆牛肉杂酱面的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆牛肉杂酱面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆牛肉炸酱面的做法？
2. 牛肉杂酱面的家常做法？
3. 重庆小面的牛肉杂酱做法与配方？

重庆牛肉炸酱面的做法？

牛肉炸酱面主要是炸酱，先买优质的牛肉，然后把牛肉洗干净并剁碎，锅烧油，待油温高于一百度将牛肉未倒进去，边熬煮边放入香料，料酒等调味品，熬一个小时就可以了，煮好面条浇在上面就可！

. 准备食材:

主料:

牛肉150克，面粉200克，葱一根，香菜两棵，青菜若干，黄瓜一小节，细豆芽若干。

辅料:

姜一小块，油适量(可以多加些），花椒一小把（不要少，炒香捞掉），辣椒面适量(不喜欢吃辣的，可去掉)，蒜头一瓣，盐适量，鸡精适量，生抽适量，苏打粉一丢丢，玉米淀粉一小把。



2. 先和面。往盆里加面粉，少许盐，一丢丢的苏打粉，一把玉米淀粉，适量水，和成光滑面团，做面条用的，面团要和硬点。





3.将和好的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟以上。

牛肉杂酱面的家常做法？

家常做法是：

1.牛肉葱姜加盐放电饭煲里炖2小时。

2.炖好的牛肉选一块过冷水用于做这款面食，其他放凉用保鲜膜封好放冰箱，牛肉汤撇开杂质盛出一碗放凉封好放冰箱作为卤水炒菜时用。

3.甜面酱，香油，酱油调和，将牛肉切成小块在调好的酱里拌好。

4.面煮熟捞出过冷水。

5.先装面，牛肉粒挑入碗里，吃的时候拌匀即可。

食材：牛肉碎 适量 、 面条 适量 、 土豆 一个 、 西红柿 一个 、 蒜末 、 葱花 、 酱油 、 老干妈豆瓣辣椒酱 、 生粉 、 生菜 一棵 、 食用油

步骤1/5

先把材料准备好待用

步骤2/5

再把牛肉和蒜末一起剁碎，加一点酱油、辣椒酱、生粉搅拌均匀待用

 主要食材：紫酱油，芝麻油，盐，米酒，牛腱子肉，黄瓜一根，欣和豆瓣酱，手打拉面，姜，干辣椒，蒜瓣。

(1)锅中水烧开，将干面放入煮熟捞起，过凉水，淋香油，酱油，一边伴面，使其不黏。

(2)将干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末。

(3)锅入油，大火7成热时，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香。

(4)加入两勺欣和豆瓣酱，用铲子慢慢伴均匀。

(5)加入牛肉末，让肉末和酱混合均匀。

(6)肉末变色后倒入适量米酒，转小火. 

(7)再加入紫酱油，半碗水慢慢的熬。大概肉酱颜色变深后即可关火。

(8)将熬好的酱拌在面条上，撒上蒜末，葱末就可以大快朵颐了。

用料:牛肉 适量，姜蒜葱 适量，盐、料酒、蚝油、生抽、植物油油 适量，面粉 260克，凉水 135克 

步骤1:我是提前一天晚上和的面，面粉和盐放入面包机里，慢慢倒入凉水，把面粉搅成面絮，启动和面程序，将面和成团。

步骤 2:面团拿出来后继续用手揉成光滑面团，刷上少许玉米油，密封放入冰箱冷藏。

步骤 3:第二天一早起床先把面团拿出来回温，再搓成条，刷上玉米油，盖上保鲜膜和湿帕子，醒面。

步骤 4:牛肉切丝，用少许料酒、姜丝腌制去腥，再放入少许淀粉抓匀。

重庆小面的牛肉杂酱做法与配方？

1、食材：青蒜一把、牛肉200g、盐一小勺、鸡粉一勺、料酒适量、酱油适量、炒菜油适量、白糖一勺、小粉适量。

2、把调料全部倒碗里。

3、搅拌均匀备用。

4、牛肉切成小块。

5、剁成肉末放进调料里腌制备用。

6、青蒜洗干净太老的叶子都别要了。

7、切段。

8、油热了倒青蒜进去快速翻炒三十秒左右完了倒腌制好的肉进去快速翻炒。

9、大概60秒肉全部熟了以后关火装盘。

到此，以上就是小编对于重庆牛肉杂酱面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆牛肉杂酱面的做法大全的3点解答对大家有用。