云南冰凉虾粉的做法大全,冰虾粉怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南冰凉虾粉的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南冰凉虾粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉虾粉制作方法商用？
2. 黑米凉虾制作方法？

凉虾粉制作方法商用？

准备500克大米，将大米研磨成细粉状，加入适量的清水调制成米浆，锅中加入少量清水烧开，米浆倒入锅中，再加入少许的食用碱，开小火一边煮一边用筷子搅合，大约5分钟左右，米浆就熬成了细腻的糊状了。

　　准备一盆冰凉水，一个孔洞大小适当的漏斗，将米糊倒入漏斗中，米糊会慢慢滴落入冰水中，一个个如虾米状的凉粉就会在冰水中凝结成形，注意等虾米粉静置一会再搅动。虾米粉的食用方法也很简单，碗中倒入虾米粉和适量的冰水，加入白糖和醋搅拌均匀即可，味道酸甜可口，是解暑必备的饮品。

黑米凉虾制作方法？

1、上自米500克。调料：红糖300克，玫瑰糖100克。

2、米淘洗干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆徐徐淋入，边淋边用手勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。取盆：个，注入冷开水，将米糊趁热放入漏勺，进冷水中即成米凉虾。红糖熬成糖水，玫瑰糖加开水调稀晾凉。

3、食用时，用漏勺捞出米凉虾入碗，放上红糖水、玫瑰糖稀即成。

做出来的凉虾劲不劲道，是跟水的用量有关的，只要水的用量恰当，做出来的凉虾就会很劲道，具体做法如下：用料：凉虾粉或凉糕粉 半袋125克、水 见制作详情、红糖水 适量1、首先先准备好半袋（125克）凉虾粉或凉糕粉。2、加入2倍粉量（250克）温水搅匀成浆糊状，静置20～30分钟。3、热锅放入900g的清水，开大火，把水烧开。4、水开后倒入一半到步骤2静置的浆糊中，边倒入边搅拌。5、再将浆糊倒入剩余一半开水中，边加热（开小火）边搅拌。6、直至浆糊越来越浓稠，一般4-5分钟后彻底熟透，即可关火。7、一手拿漏勺放置在盆上方，一手将煮熟的浆糊缓缓倒入漏勺中，借助勺子按压，帮助浆糊落下到盆里的凉开水中。8、然后把步骤7那个浸泡小米虾的容器放入冰箱冷藏，冷藏2个小时。9、食用时捞出凉虾加入红糖水，冰爽解暑。（1）首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦。（2）锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。（3）加小火煮熟。（4）把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里 加上红糖水，冰块就可以食用了。这是最简单的做法。街头的正宗做法，是用澄清的石灰水来调糯米粉，其中还要加一些大米粉，这样吃起来口感更爽口。为什么呢，因为要制成凉虾必须要使用一定量的石灰水，自古以来宜昌产特有的石灰岩，这种石灰岩制成的米凉虾，才叫凉虾，所以凉虾在宜昌（古称夷陵）才可能做的出来。自家做时，撒点红红绿绿的蜜饯丝，炒过的芝麻、花生粒，或用果珍代替红糖水，就更有味道了。还有人用黑米或玉米入料，很有创意！ 用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入红糖（冰糖）水，是夏季解渴佳品，香甜软嫩，入口冰凉。

到此，以上就是小编对于云南冰凉虾粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南冰凉虾粉的做法大全的2点解答对大家有用。