正宗重庆火锅藕做法大全,正宗重庆火锅藕做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗重庆火锅藕做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗重庆火锅藕做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆牛蛙火锅正宗做法？
2. 藕王蹄花汤锅做法？
3. 藕根茎怎么炒好吃？

重庆牛蛙火锅正宗做法？

重庆牛蛙火锅的正宗做法如下

鱼头 1个 ，牛蛙 5只，鸡爪 5个，土豆 1个，金针菇 1把，横山桥百叶 1张。

牛蛙鱼头火锅做法步骤：1、超市买牛蛙，让他们帮忙剁好。回来冲洗干净就可以了。2、建议买牛油火锅底料，一般都不会令你失望。

3、牛蛙、鱼头、鸡爪都洗干净。4、鸡爪焯水后冲干净。5、用锅热火锅底料。

6、火锅底料加水，就可以放食材了。

7、先放鸡爪，再放鱼头，牛蛙建议边吃边放。不然后面煮久了肉肉会掉到汤里。

牛蛙火锅

步骤1 熬制红汤

锅内放入熟猪油500克、纯菜子油2500克，小火加热至三四成热时，先放入生姜片1千克、拍蒜500克、砂仁25克、郫县老豆瓣200克，中火煸炒直至姜片变成金***，再放入三五火锅底料4500克、美乐香辣酱1千克、干小米辣椒节200克、干青花椒400克，继续中火煸炒，待炒出麻辣味，放入骨头汤30千克和普通的花鲢鱼头（一切二）2千克，大火烧开，改小火熬至汤色非常红亮时，过滤料渣。

在熬制红汤的过程中，需要特别说明两点：一是生姜的用量比较多，如果使用的是老姜，用量可以降低至750克。二是熬汤过程中，一定要加入普通的花鲢鱼头（斩块后洗净即可），它可以增加汤的香味。

步骤2 处理牛蛙

牛蛙宰杀制净，一切二（无需切成小块），洗净后吸干水分，加入少许盐和白胡椒粉码味，略微腌制后拍上薄薄一层生粉，入烧至六成热的色拉油中炸至色泽浅黄，捞出控油。

步骤3 调制火锅

做法：

步骤 1

准备食材：牛蛙200克、鱼头100克、姜1块、蒜4瓣、大葱1段、花椒30克、干辣椒6个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、豆瓣酱2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、油适量。

步骤 2

姜切片。

步骤 3

蒜切片。

步骤 4

大葱切片。

步骤 5

藕王蹄花汤锅做法？

原料：猪蹄1只，火锅粉350g，莲藕1个，生菜2颗，豌豆尖200g，年糕450g

辅料：牛油火锅油500g，干辣椒花椒1袋，辣椒粉30g，盐3勺，冰糖4粒，鸡粉3勺，白酒3钱，醪糟5勺，高汤750g,姜片5片，大蒜5瓣，小葱5颗，香菜2颗

首先将新鲜的藕去皮。将猪蹄改好刀。冷水下锅煮十分钟。锅中加入白酒，以便去腥。煮好之后将猪蹄露出，清洗干净。

锅中放入清水。待水烧开之后放入猪蹄。放入葱姜白酒。盐，鸡精，味精。小火煮至30分钟。再放入切好的藕片。小火再煮十分钟即可。想要汤白，可以加一点牛奶

藕根茎怎么炒好吃？

藕根茎也叫藕带，营养丰富。吃法有很多种，可拌可炒可蒸可炖，我们这有一道名菜叫泡椒藕带，把藕根茎焯水后放凉，直接放在泡椒里，大概三，四天都好，还有一种吃法叫醋溜藕根茎，蒸藕带，红烧排骨焖藕带，一种是炖汤(藕根茎炖大骨或炖鸡)，这种汤特别适合养生之用。

将藕洗干净后切成细片，姜切成末，用蚝油、醋、生抽、糖、油等调料按自己喜好调成酱汁。小火清炒藕片，时间不要太长，让藕片保持脆感。放入凉水中冷却，捞出，淋上酱汁，一道时令开胃小菜就做好了。

主料素猪肉，藕根适量 辅料尖椒看自己囗感 用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅炒藕根的做法步骤1. 藕根洗净沥干水份，切段。肉切片或切成肉沫。爱吃辣的可以切点红椒。

2. 油烧热，肉下锅，翻炒几下和油汁一起马上出锅。炒之前肉可以加盐加酱油腌一会，这样炒出来的肉松软。锅里再放油，先下辣椒，后下藕根，炒一会翻炒，加盐，再翻炒，快熟的时候加入先炒好的肉，一直翻炒翻炒，喷洒一点水，翻炒几下就出锅喽

到此，以上就是小编对于正宗重庆火锅藕做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗重庆火锅藕做法大全的3点解答对大家有用。