重庆红油抄手馅做法大全,重庆红油抄手佐料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆红油抄手馅做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆红油抄手馅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 阿米红油抄手肉馅配料？
2. 重庆老麻抄手面怎么做？
3. 龙抄手肉馅的做法？
4. 重庆抄手需要哪些佐料？

阿米红油抄手肉馅配料？

　　1、猪梅子肉400克,搅打成蓉,15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀,泡20分钟后,将泡过的水倒入肉泥中,加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅。

　　2、馄饨皮一摞,市场有售。

　　3、将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯。

4、汤锅内倒入高汤,加一勺盐,大火煮沸后再煮一分钟即可关火。

　　5、大蒜、香葱切末。

　　6、将蒜末置于碗底,加入花椒油辣子,一勺红油,一勺***酱油,适量鸡精、胡椒粉。

主料

抄手皮20张、猪肉100g、胡萝卜100克、姜20克、鸡蛋1个

配料

生抽10毫升、红油5毫升、醋3毫升、糖2克、盐5克、葱少许 、花椒油少许

红油抄手的做法

1、首先把猪肉洗净，猪肉去皮切小块，胡萝卜切丁，姜切碎小放入搅拌机里。

2、馅儿打好之后，加入生抽10毫升，鸡蛋1个，香油3毫升，顺着一个方向用力搅拌。

3、取一张抄手皮，包入适量的肉馅，将抄手皮对折成三角形。

4、将两个角交叉捏在一起，成抄手生胚，买的馄饨皮比较干不太容易粘合，用擀馅儿的筷子粘上一点馅儿涂在重合处就可以捏紧啦。抄手就这样包好啦。

5、锅里加入适量的水，等水沸腾之后放入抄手，煮至浮至水面捞出装碗即可。

重庆老麻抄手面怎么做？

老麻抄手，分为清汤、红油、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻7种味道，加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手，抄手吃完的同时汤也会一滴不剩......

这样的抄手是不是让人垂涎欲滴...实在舌头被麻了，喝杯酸梅汤中和一下也不错

清汤抄手

原料：抄手皮500克，肥瘦猪肉末400克，生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克。

制法：

1、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。

2、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。

3、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。

特点：皮薄肉嫩，味美汤鲜。

龙抄手肉馅的做法？

用料：猪肉末200g、面粉150g、葱末20g、姜末5g

1. 锅中加入油炸香花椒后，将花椒捞出，待油温下降后，放入姜末，倒入器皿中，待油温凉透后放入猪肉末。

2. 加入盐、酱油、香油搅打上劲后，放入葱末。

3. 面和成面团，饧20分钟，饧好后，擀成薄薄的片，折好后切成方形的片。

4. 面片中放入馅料，对角折成三角形，下面的两个角捏在一起成长菱形。

5. 锅中烧开水，下入抄手煮到全都飘起来。

6. 大碗中放入紫菜、虾皮、香油、盐、胡椒粉、酱油。

7. 放入煮好的抄手，淋上煮抄手的汤即可。

重庆抄手需要哪些佐料？

清汤抄手

原料：抄手皮500克，肥瘦猪肉末400克，生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克。 制法： 1、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。

2、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。

3、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。 特点：皮薄肉嫩，味美汤鲜。

红油抄手

原料 ：抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。 烹饪方法 ：

1.将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手；

2.把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末；

3.锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用

到此，以上就是小编对于重庆红油抄手馅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆红油抄手馅做法大全的4点解答对大家有用。