贵州猪肉炒菜做法大全图片：贵州肉怎么做好吃？

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本文目录一览：

• 1、怎么炒菜!!!回锅肉的做法..
• 2、贵州的雪花猪肉好吃吗
• 3、贵州省黔东南酸辣猪肉怎么烟做法视频

怎么炒菜!!!回锅肉的做法..

切片：将五花肉切成薄片，厚度一般在3-5毫米之间，厚度过薄会影响口感，过厚则不易入味。煮水：将五花肉放入锅中加水煮至八成熟，捞出备用。煮熟的五花肉不仅可以去除多余的油腻，还能让五花肉更易入味。炒菜：回锅肉的主料是五花肉，配料可以根据自己的口味选择，如青椒、红椒、蒜苗等。

回锅肉是一道经典的川菜，回锅肉顾名思义就是这个肉要下两次锅。回锅肉的做法并不难，只需要掌握一些要点。

回锅肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）400克 辅料：青椒100克 调料：豆瓣酱25克，甜面酱10克，酱油10克，料酒5克，盐3克，味精2克，植物油20克，大葱10克，大蒜（白皮）10克 回锅肉的特色：菜色红绿相间，滋味醇厚，浓郁鲜香，微辣回甜，肥而不腻。

翻炒入味。【五】：翻炒均匀入味之后，关火出锅装盘。【六】：一道美味的回锅肉就炒好了。要点：炒回锅肉最重要的就是掌握好火候，吃得肥肉的人，不用把猪肉片里的多余油脂爆出，吃不得太肥腻的人，就要爆出多余油脂。爆出来的多余油脂，可以装碗里，冷凉后放冰箱中，平时炒菜的时候可以使用。

贵州的雪花猪肉好吃吗

好吃。雪花肉又称为花纹肉，贵州的雪花猪肉好吃。雪花肉就是指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红白相间形状，好像大理石花纹的肉，含有大量人体所需的脂肪酸，营养价值比其他普通的猪肉要高很多。

这块肉的特色在于其肉质细腻且脂肪分布如雪花般均匀，给人一种优雅而精致的视觉感受。口感鲜嫩，入口即化，爽口滑顺，咀嚼起来既有弹性又不失细腻，令人回味无穷。然而，猪颈肉在处理时需要注意的是，由于其位置靠近猪头，常常是宰猪时的刀口部位，因此会残留一些污血，使得肉色看起来发红。

雪花猪肉主要是猪颈部的肉，猪颈肉位于猪颈部的两侧，具体在前腿的前部与猪头相连的地方，这里的肉非常稀少，因此显得尤为珍贵，拥有“黄金六两”的称号。猪颈肉的脂肪犹如雪花一般，分布均匀，肉质细腻，鲜嫩爽口，嚼劲适中。

营养丰富、口感好。营养方面：雪花猪肉含有丰富的半胱氨酸和一些天然的血红素，人们食用它以后能促进身体对微量元素铁的吸收，而且能补益气血改善面色。而且色氨酸和赖氨酸以及亮氨酸等物质含量比较高，这些物质都是人体正常代谢时必需的营养成分，可以促进身体发育。

用料：雪花猪肉190克，生抽适量，色拉油适量，五香粉适量，烧烤料适量，嫩生菜2颗。肉切片倒入生抽，色拉油适量，香粉腌制20-30分钟。热锅热油一块一块铺平肉。两面煎至熟透，撒上烧烤料。配上一片生菜，这样吃再多都不腻，不得不说这个部位的肉真的是嫩到恰到好处。

饲养多以放牧或半放牧为主，一般早晚饲喂原生态草食一次，平常都到周边深山密林觅食野果，草根，所以剑河白香猪奔跑能力较强，雪花肉多。剑白香猪富含人体必须的氨基酸和微量元素，选用剑白香猪肉为原料，利用传统的的贵州民间工艺与现代科学技术相结合，可制作加工出肉质细腻、色鲜味美、营养丰富的产品。

贵州省黔东南酸辣猪肉怎么烟做法***

个“贵州八大名小吃”：肠旺面、豆腐圆子、恋爱豆腐果、糕粑稀饭、牛肉粉、 贵阳鸡肉饼、黄粑、破酥包、碗耳糕、黑糯米八宝饭、荷叶糍粑、丝娃娃、米豆腐、牛打滚、炖鸡面、豆沙窝。

侗家腊肉：侗家腊肉是侗族人冬季腌制的一种肉类食品，以其独特的风味而闻名。选用优质的猪肉，用盐、酒、花椒、八角等香料腌制，然后晾晒或熏烤至成熟。腊肉色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是侗族传统美食中的精品。酸辣蕨菜：蕨菜是一种野生植物，含有丰富的营养成分。

凉拌粉皮。先把猪肉、黄瓜切成丝，把猪肉、粉丝分别煮熟，再将黄瓜及煮熟的猪肉、粉丝放在盘里，再把...酸汤是用米汤发酵制得，贵州的气候很适合酿造，外地的酸汤是否正宗，要看酸汤原料的运输渠道。 另：酸汤...丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单，喜欢酸辣口味的可以适当加粗和辣椒。

不一样，贵州的（牛粪火锅）材料是用刚宰杀的牛后取牛胃里的食物过滤出来的液体做的汤底。芒市傣族的撒撇用的是牛苦胆汁拌的菜，以酸辣为主。

口味鲜美。做法也多种多样，或爆炒，或烧烤，或蒸煮，或腌制，做香猪肉最简单的办法是把香猪去皮切成巴掌大小薄片，整齐码放在盘中，上面放几颗香菜，洒少许水，无需加入食盐等任何调味品，放入锅中蒸20分钟左右，开盖满屋飘香，即可享受这传说中的美味了。

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