重庆小面菜做法大全大全,重庆小面菜谱大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面菜做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆小面菜做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆小面还有哪些特色做法？
2. 重庆小面家庭做法？
3. 重庆小面有哪些品种？
4. 重庆小面有多少种面？

重庆小面还有哪些特色做法？

重庆小面是一道非常受欢迎的传统小吃，它的特点是面条细而短，汤头鲜美，配料丰富。除了传统的煮法外，还有一些特色的做法：

  1. 干拌小面：将煮熟的面条沥干水分，加入各种调料和蔬菜、肉类等配料拌匀即可。这种做法简单快捷，口感清爽，适合夏天食用。

  2. 酸辣小面：在传统的小面基础上加入醋、辣椒油、花椒粉等调料，使味道更加浓郁。这种做法口感酸辣可口，适合喜欢重口味的人食用。

  3. 麻辣小面：在传统的小面基础上加入大量的花椒粉和辣椒油，使味道更加麻辣。这种做法口感非常***，适合喜欢吃辣的人食用。

  4. 香辣牛肉小面：在传统的小面上加入炒好的牛肉丝和各种香料，使味道更加丰富。这种做法口感鲜美，适合喜欢吃肉的人食用。

重庆小面家庭做法？

1、将猪骨、猪皮放入锅中焯水，捞去浮沫，再放入锅中。

2、放入姜片、料酒，将桂皮，八角，香叶，草果，小茴香做成香料包，放入锅中，熬三个小时，将豌豆浸泡一夜，加入高汤，熬一个小时。

3、准备生抽、老抽、红糖，熬八分钟，倒出，再将香料浸泡一下，捞出，和辣椒末放在一起，用热油浇一下，将肉末炒一下，放入准备好的调料，将面条和青菜煮熟，浇上肉末即可。

重庆小面有哪些品种？

1. 红烧牛肉面

红烧牛肉面吃的就是牛肉的原滋原味，碗底是不加高汤或者是面汤，直接加红烧牛肉的原汤，吃的就是牛肉的厚重感。

2. 泡椒鸡杂面

在很多地方是不吃鸡杂的，但是在重庆却被制作成一道有特色的美食，搭配重庆小面味道更是“巴适”，泡椒泡姜可以让鸡杂酸辣开胃，灯笼椒给鸡杂增色。吃泡椒鸡杂一口面，一口鸡杂。这样的鸡杂比鸡肉好吃，香嫩可口。

3. 酸菜肉丝面

重庆小面是重庆传统的小吃之一，有着丰富的品种。常见的重庆小面品种包括：
1. 渝味老面：以老面搭配各种配料，酱油、豆瓣酱、辣椒油等制成重庆小面。
2. 油炸小面：将小面炸成金***，配以豆芽、葱花等食材，酥脆可口。
3. 麻辣小面：选用磨碎的辣椒和花椒调制的麻辣汁，淋在面上，香辣可口。
4. 酸汤小面：以酸菜、花椒、肉骨头、猪油制成酸汤，浇在小面上，味道鲜美。
5. 爆炒小面：将小面加入炒锅里，配以各种蔬菜、豆腐等食材，炒出香气，口感独特。
6. 三鲜小面：选用虾仁、肉末、鱼丸等食材，配以酱油、糖、醋等调味料，营养丰富，味道鲜美。
7. 小米椒小面：用小米椒炒制，配以鸡肉、豆皮等食材，口感麻辣可口。
8. 担担小面：选用瘦肉末、花生碎、豆芽等配料，淋上香辣酱汁，口感醇香浓郁。
9. 飘香酸辣小面：以蘑菇、木耳、豆皮等食材为主，配以酸辣的酱汁，味道鲜美开胃。

重庆小面有多少种面？

1、重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

2、重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于川菜。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。

3、佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不***，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

4、重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。

到此，以上就是小编对于重庆小面菜做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面菜做法大全大全的4点解答对大家有用。