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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州冬笋做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州冬笋做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州笋子鸡的做法川菜？
2. 贵州竹笋保鲜方法？
3. 贵州狮溪方竹笋如何泡发？
4. 深藏在大山里的方竹笋。你品尝过吗？

贵州笋子鸡的做法川菜？

贵州竹笋鸡做法

配料:

鸡腿 2～3只、绿竹笋 2～3支、香菇数朵、竹笙随意、盐适量、米酒少许

操作:

(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。

(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。

(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。

(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。

(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。

贵州竹笋保鲜方法？

1.冷藏保存

低温环境可以减缓微生物生长和食物氧化速度，从而延长保质期。将竹笋放置于冰箱冷藏室中进行保存。

2.真空包装

真空包装通过去除空气来减少氧气含量，降低细菌繁殖的可能性。使用真空包装机对竹笋进行密封包装以隔绝空气。

3.脱水处理

脱水可减少水分含量，降低微生物活动和代谢速率。利用食品烘干设备或日晒法使竹笋中的水分降至安全水平。

4.添加防腐剂

防腐剂能够干扰微生物的生长和代谢过程，防止***发生。按照规定比例在竹笋表面喷洒或涂抹防腐剂溶液。

5.使用保鲜膜

保鲜膜可以形成一个密闭空间，阻止氧气进入并与食物接触，有效抑制细菌滋生。包裹好后放入冰箱冷藏保存即可。

贵州狮溪方竹笋如何泡发？

贵州狮溪方竹笋泡发前需要先将竹笋洗净，然后将竹笋切成合适的大小，放入清水中浸泡3-4小时，或者用温水泡发1-2小时。泡发时需要多次换水，以去除竹笋中的苦味和杂质。同时，可以加入少量盐和醋来去除竹笋的涩味和增加口感。

最后，将泡发好的竹笋捞出，清洗干净即可食用或加入烹饪中。注意不要泡发过久，否则会导致竹笋变软烂。

深藏在大山里的方竹笋。你品尝过吗？

我老家贵州的，我们那里有这种方竹笋，是完全野生的，纯天然绿色食品，说是大自然馈赠给人类的山珍一点也不为过。

在三十年前，每年到9月份左右就会有外地人来我们村里收购，他们加工方法就是用盐直接煮，不用加水的，然后晒干，因为很多盐，所以干了之后的方竹笋吗软软的，外面挂了一层的盐霜。小时候不知道，后来才听说那时候收购方竹笋的是加工来出口日本的。所以方竹笋在我们那里很出名的。现在没有外地人来来收购了，但是本地人会买很多新鲜方竹笋来加工好送客户，送亲戚，送朋友。

方竹笋的吃法有很多：炒腊肉，炒肉，青炒，炖鸡，炖排骨，都很不错

方竹笋百科知识

方竹主要生长在海拔1400米至2500米的高原山区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。在全世界仅产于重庆市南川区金佛山国家级原始生态自然保护区和贵州桐梓县箐坝山、柏芷山等地。方竹笋乃纯天然保健食品，为笋中之王，世界一绝，中国独有。现代绿色食品科研部门检测，方竹笋中蛋白质含量12%，脂肪0.4%，粗纤维8%，还含有丰富的氨基酸、钙、铁、硒、锌等多种微量元素和维生素B1、B2、C等。食之则有助于人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容和防治肠胃及心血管疾病之特效。

到此，以上就是小编对于贵州冬笋做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州冬笋做法大全的4点解答对大家有用。