四川臊子正确做法大全,四川臊子正确做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川臊子正确做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川臊子正确做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川十种臊子正宗做法？
2. 四川臊子面，怎么做臊子？
3. 四川燃面臊子做法？
4. 四川猪肉臊子的做法四川猪肉臊子怎么做？

四川十种臊子正宗做法？

1

把碎米芽菜洗干净,挤干水份。

锅烧热油,下肉沫煸炒出血水,捞出.倒去锅里的血水。

锅里再放油,下姜末,郫县豆瓣酱炒出红色,下肉沫翻炒,再放芽菜或榨菜沫,炒出香味后,放盐,料酒拌匀,起锅,即可。

清水烧开下好面，浇上肉哨子，就好了。

2

材料：葱丝10g、蒜末10g、香菜20g、油20g、花椒20g、豆瓣酱20g、小米椒50g、鸡蛋2个。

鸡蛋打入碗中搅散，香菜切末，小米椒切末。

锅中倒油，加入葱丝、蒜末、花椒、小米椒、豆瓣酱炒香。

放入鸡蛋炒碎后，加入水。

四川臊子面，怎么做臊子？

材料：猪肉末200克，熏干1块，挂面400克，青菜叶6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花椒粉10克，香葱少许，芝麻少许

做法：

1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用;

2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白;

3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色;

1、用料：猪肉丁适量，红萝卜丁适量，香菇丁三大朵，小麦面粉，生抽适量，蚝油适量，2、糖一小勺，辣椒碎适量，大蒜半头，菠菜适量，葱花适量。

3、先用八成热的油泼好辣椒碎。油到入后快速的用筷子搅动一下，避免糊。4、把香菇丁过水炒好。

5、油锅先放红萝卜丁炒***色后放肉丁和葱花炒到肉变白，放炒好的香菇丁。6、放生抽，在放蚝油两勺，糖一勺，蒜末少量水半汤勺。

7、收汁后出锅。8、和面就不介绍了，擀成饼，切成宽条，抻抻下锅煮，把菠菜也煮好。

9、面好后捞出放碗里放刚炒好的臊子，最上边放蒜末，做好的辣椒碎放边上点。

食材 ： 白豆腐200克、大白菜300克、一品鲜酱油适量、番茄酱适量、食盐适量、白糖适量、甜面酱适量、蒜片15克、马蹄葱15克、食用油。

做法 ：

1、先把白豆腐切成厚度为1.5厘米厚的片，锅中加入适量的食用油下入豆腐炸制两面金黄，放凉后切成丝。

2、大白菜已经切成丝。

3、炒锅中加适量的食用油，放入马蹄葱、蒜片炒香，放入大***丝中火煸炒回软后放入适量的番茄酱、甜面酱、食盐加入适量的清水放入切好的油豆腐丝，加适量的一品鲜酱油，中火煮一分钟后再次加入适量的清水，转大火烧开即可。

四川燃面臊子做法？

燃面臊子主要有两样:花生碎和碎米芽菜。

制作花生碎第一步，需要将新鲜花生放入干净的锅内，小火慢慢焙干到外面的红衣可以轻易捏脱。

第二步，把焙好的花生去掉红衣，碾成碎粒即可。

制作碎米芽菜第一步，把买来的芽菜洗干净，切成碎。

第二步，锅内加少许油，放入葱姜花椒粒炸干后捞出，再放入芽菜炒香，加入少许糖即可。

宜宾燃面特点就是干香，制作需要先把面条煮至微微发硬即可捞起甩干，再加上花生碎，碎米芽菜，以及香葱，辣椒油，酱油，搅拌均匀即成。

四川猪肉臊子的做法四川猪肉臊子怎么做？

1、准备材料，把淀粉加入肉馅拌匀。锅里烧油。烧至八成熟。

2、再把姜蒜放入锅中爆香，下肉馅翻炒。一直保持大火。炒至变色，下豆瓣酱继续翻炒加入大料翻炒，依次加入老抽，白糖，花椒油，生抽，盐，鸡精，翻炒至熟至香。出锅。

3、四川家常臊子和陕西的不一样。我们这边以咸香为主。各有各的口味。所以看官勿喷。做好的臊子，可以煮面条的时候佐以面条，做蒸蛋的时候佐以蒸蛋。

到此，以上就是小编对于四川臊子正确做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川臊子正确做法大全的4点解答对大家有用。