四川腊肠做法麻烦吗大全,四川腊肠的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川腊肠做法麻烦吗大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川腊肠做法麻烦吗大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川腊肠的做法？
2. 四川灌香肠最正宗的做法？
3. 四川人灌香肠各种配料及做法？
4. 四川腊肠正宗腌制做法？

四川腊肠的做法？

先将肉洗干净，在切成小块，放入腊肠所需的调味品，如好人家品牌香肠料，拌均匀，然后在用装腊肠工具把拌好料的肉装入肠衣中，分段捆绑，凉晒干，还可用牙签刺小孔，尽快凉干水分。

1、将猪后腿肉切成条状

2、加入白酒2两，冰糖粉2两，三个鸡蛋，酱油1两，加入十三香10克，花椒粉2两，辣椒粉4两，鸡精20克，盐1千克码味腌制半小时

3、灌肠，将肉均匀装入猪小肠，压实，用细线将香肠分段拴起来

4、锅烧热水将香肠烫下捞出，扎上小孔晾晒7天即可食用

答:四川腊肠的做法:先将猪肉洗净擦干水分，再切或小粒，再加入制香肠的配料，用手揉到肉粒起粘性，肠衣用清水洗净，再将肠衣泡在温水中，取一头套在灌肠器上，灌入腌好的肉粒，要灌均匀，不要太满。

四川灌香肠最正宗的做法？

以下是一种较为正宗的四川灌香肠的做法：

材料：猪肉5000克，猪肠50根，食盐100克，白糖200克，白酒50克，生抽酱油250克，老抽酱油50克，生姜100克，大葱100克，花椒粉50克，五香粉50克，八角粉10克，桂皮粉10克，香叶粉10克。

步骤：

1. 将猪肉剁成肉末，然后加入食盐、白糖、白酒、生抽酱油、老抽酱油、生姜末、大葱末、花椒粉、五香粉、八角粉、桂皮粉和香叶粉，搅拌均匀，腌制2小时以上。

2. 猪肠清洗干净，用盐和面粉反复揉搓，去除腥味。

四川人灌香肠各种配料及做法？

四川人灌香肠的配料和做法如下：

配料：

1. 猪肉（肥瘦比例为3:7）5000克

2. 精盐100克

3. 白砂糖50克

4. 料酒25克

5. 生姜粉25克

6. 大蒜粉25克

7. 辣椒粉25克

四川腊肠正宗腌制做法？

四川人爱吃麻辣口味腊肠，正宗腌制做法，一般选选三分肥七分瘦猪前腿口感比较细嫩。去皮切片，十斤肉2两至2两5盐。一百克高度百酒杀菌，辣椒面、花椒面根据喜好添加，白糖适量，鸡精，味精适量拌匀。

用灌肠器灌入洗净的肠衣或猪小肠。用针排气一把肉挤压紧实以免吃的时候切不成片。晾干肠表面水分用柏树叶或桔子皮锯末烟熏。也可不熏风干吃。

到此，以上就是小编对于四川腊肠做法麻烦吗大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川腊肠做法麻烦吗大全的4点解答对大家有用。