云南香菇黄焖鸡做法大全,云南香菇黄焖鸡做法大全***

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1. 酸辣黄焖鸡家常做法？
2. 金针菇黄焖鸡的正宗做法？

酸辣黄焖鸡家常做法？

1、干香菇清水泡发，去蒂切块，鸡腿切块备用。

2、热锅放入花生油，姜片爆香加入八角、花椒、香菇翻炒。

3、将鸡块放入锅中翻炒至变色。

4、淋入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖，翻炒至鸡肉上色均匀。

5、加水，大火烧沸后改为中火20分钟收汁加入青椒片。

主要食材和调料：鸡肉，土豆淀粉，鸡蛋，姜，蒜，红辣椒，豆瓣酱，生抽，蚝油，老抽，花椒粉，胡椒粉，五香粉，醋，蒜苗，小芹菜。

步骤：

1.首先把鸡肉剁成小块，然后把它浸泡在盐水中泡十分钟，再把它用清水多清洗几遍，洗至鸡肉的水是白色及可。

2.现在把鸡肉水分沥干，然后把鸡肉放入煲里加入调料，生抽，老抽，五香粉，再拌均匀腌十分钟。这时把姜，蒜剁末，红辣椒切丝，蒜苗，小芹菜切小段放着等一下用。

3.先在鸡肉腌的时间到了，就加入鸡蛋拌均匀，让每块鸡肉都沾有鸡蛋，就加入土豆淀粉拌匀，让每块鸡块都沾有土豆淀粉，又腌五分钟。

4.这时锅烧热，加油烧热，就把腌好的鸡肉块一块一块的放入锅里，炸到鸡肉块全部金***就捞出盛在盘里。再把锅里的油盛出把锅洗干净。

5.现在又把锅烧热加油，油热把豆瓣酱，姜，蒜末倒入油里煎香，煎出红油来就把红辣椒加入炒一分钟就掺水，又调味；加入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉，醋，把水烧开煮五分钟，再把炸好的鸡肉块加入锅里，翻炒几下盖上锅盖焖，直到汤汁干了就把蒜苗放入炒一分钟就好了。香喷喷的酸辣黄焖鸡就做好了。

1.鸡腿切大块，洋葱切成短丝，蕃茄切丁，香菜切碎备用

2.锅中烧热ｌ大匙油，先炒香洋葱和鸡腿丁，再放入蕃茄翻炒一下后，加入辣椒末、姜末和1大匙蒜末炒香，再加入咖哩粉炒香

3.接着倒入水至淹盖过所有的食材后煮10分钟，再加入盐和糖以小火继续煮3分钟后，加入柠檬汁和椰浆略微拌煮均匀成为酸辣鸡酱备用

4.另取一锅倒入3大匙油烧热，先爆香3大匙蒜末，再放入香菜末炒香后，起锅加入白饭中翻拌均匀成为香菜饭，然后盛入碗中，再淋上适量的酸辣鸡酱即可完成

金针菇黄焖鸡的正宗做法？

用料：大鸡腿 1只；泡发香菇 7个；青椒 1个；土豆 1个；金针菇 1把；八角 2个；百香叶 3片；姜 3片；葱段 5段；料酒 1勺；生抽 1勺；六月香豆瓣酱 2勺。

做法步骤：

1、鸡腿切块，冷水下锅，去除浮沫，绰水一遍，捞出。

2、土豆切成均匀大小的薄片。

3、金针菇去除根部，泡水清洗干净。

4、香菇切片，也可以留几朵用刀片刻成花朵形状，更美观，青椒切块。

5、锅内放入食用油，放入几粒冰糖炒出糖色。

6、放入鸡腿翻拌匀，让鸡腿均匀裏上糖色。

7、放入葱段、百香叶、八角、姜片，炒香。

8、倒入2勺六月香豆瓣酱，炒出香味，加一大勺料酒、1勺生抽。

到此，以上就是小编对于云南香菇黄焖鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南香菇黄焖鸡做法大全的2点解答对大家有用。