云南早餐粉粑粑的做法大全,云南早餐粉粑粑的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南早餐粉粑粑的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南早餐粉粑粑的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南米浆粑粑的做法？
2. 云南水汽粑粑做法？
3. 请问昆明的洋芋粑粑怎么做？
4. 贵州叶子粑做法？

云南米浆粑粑的做法？

主料：大米200克、冷饭50克辅料：酵母1克、白糖适量、鸡蛋适量1、准备材料，大米要泡发6个小时左右，或者晚上睡的时候泡，第二天早晨就可以用了，大米和冷饭的比例是4：1，大家可以按照这个比例合理增加或减少。酵母1克称量好备用。

2、酵母用35℃左右的温开水稀释备用。

3、将泡好的米和冷饭全部倒入搅拌机搅拌，米浆搅拌得越细腻，做出来的成品口感越好，所以要耐心哦，搅拌过程中如果干可以可以适量的加水。

4、米浆搅拌好了，是浓稠的米浆，将稀释好的酵母倒入米浆里拌匀。

5、等待米浆发酵，放烤箱里用发酵功能，温度40左右，发了大概3个小时，如果没有烤箱，这个季节也可以放在常温里发酵的，只要增加发酵的时间就可以。

上好食米200克 米饭50克

酵母1克

辅料

白糖适量 鸡蛋一个（可不选）

【米浆粑粑】儿时的味道，云南的味道的做法步骤

1. 早上将上好食米洗净泡好（充分浸泡），晚上就可以动手了。

2. 将多余的水倒掉，在泡好的米中加一些米剩饭，米饭和米的比例大约是1/4（4份米1份米饭），磨成较稠的米浆，米浆一定要磨的非常细腻口感才好。

3. 约1克酵母用温水调开（水温不要超过48度，否则酵母会死），加入米浆中搅拌均匀，保持30至48度发酵一夜（我是用热水袋加棉被保温。图系酵母水。）

4. 翌日早上，按个人口味加适量白糖或者鸡蛋搅拌均匀，就可以煎米浆粑粑。

5. 先热锅，再热油，煎的过程中可以盖上锅盖，这样熟的快一些。

云南水汽粑粑做法？

云南的水汽粑粑也叫死面粑粑，因为面团不需要发酵，只需要揉好面，然后在圆底锅里面放上一大碗水，揪一小坨面用手掌按压成1CM左右厚度的圆形面饼，顺着锅底放到水边上2CM左右地方，盖上锅盖，加热15分钟左右，直到闻得到一股焦香味就可以起锅了，通过水蒸气煎出来的粑粑原汁原味，非常地道好吃。

　　【材料】　　粘米粉300g、水320-350g、米酒约50g、上海酒饼丸1/2-1粒压成粉、白糖50g。　　【做法】　　1、发酵米浆，将粘米粉、水、米酒、上海酒饼丸粉、随个人口味加适量的白糖，混合在一起搅匀，盖上保鲜膜。室温静置发酵10-15小时。　　2、平底铁锅，烧得稍稍热，锅底抹上薄薄一层油。　　3、用勺子舀起第一步发好的米浆，在锅中间摊出两个连在一起的小饼。　　4、等到饼四周有点发白，中间还有点透明时，沿着锅沿倒一点点水，立刻盖上锅盖，让水蒸汽把米粑粑汽熟（汽水发米粑粑名称由来）。　　5、用锅铲把连在一起的两个小饼叠起像合起来的蚌壳一样就好了。

请问昆明的洋芋粑粑怎么做？

准备材料：熟土豆：适量、酸菜：适量、葱花：适量、淀粉：适量、盐：适量、油：适量。

1、熟土豆去皮，捣成泥

2、加入酸菜、葱花、淀粉、盐搅拌均匀备用

3、手上沾少许油，将土豆泥拍成小饼状

4、下锅炸至两面焦黄即可

5、完成

贵州叶子粑做法？

叶儿粑是中国南方的一道美味可口又充满趣味的传统小吃，主要在贵州遵义、四川泸州、宜宾、自贡、内江，云南昭通的盐津、水富一带比较流行，旧时是稻田新进糯米的时候吃。刚蒸熟的叶儿粑洁白而有光泽

主要原料糯米，白糖，猪肉，植物叶等

其选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格。

叶儿粑分无馅、咸馅、甜馅三种。

无馅叶儿粑以贵州遵义地区为代表，制作工序与其他地方一致，但食用方式以：回风炉烙熟或加菜油炸熟蘸白糖或者黄豆面食用（赤水河沿岸城市则有所不同），保存方法：泡在水缸中防止风干皲裂。

咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料，四川内江地区还有用腊肉、豆豉等食材作为原料

甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。不过多以咸味为主。包馅的原料，则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。

到此，以上就是小编对于云南早餐粉粑粑的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南早餐粉粑粑的做法大全的4点解答对大家有用。