云南小黄豆腐做法大全图片,云南黄豆腐怎么做出来的教程

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1. 黄豆腐是云南每个周四的特色美食？
2. 云南十八怪黄豆腐是云南哪个州市的特色美食？
3. 云南人吃豆腐的正确方法？
4. 宣威有些什么特色菜？特色小吃？
5. 宣威有哪些豆腐？

黄豆腐是云南每个周四的特色美食？

姜黄豆腐也叫倘塘黄豆腐，是曲靖宣威市倘塘镇的特有食物。我们所常见的豆腐都是白白的，而这种豆腐和它的名字一样，颜色是姜***的。姜黄豆腐的工艺比其他豆腐都要复杂和讲究，它的***可不是加了什么色素，而是用了当地特有的黄矿渣矿泉水，也正因为这样，这种豆腐有种很特别的香味和口感。

云南十八怪黄豆腐是云南哪个州市的特色美食？

云南最有名的黄豆腐当数曲靖市的宣威市，宣威市最盛名的黄豆腐又数倘塘镇。这里的黄豆腐用黄豆浸泡后磨浆，关键是卤水是秘诀。压制成型后，豆腐表面因卤水点制呈姜***，筋骨极好，有弹性。一般用来切片加蒜苗或韮菜炒食，也可用油炸小块蘸料！

云南人吃豆腐的正确方法？

豆腐在云南是绝对的家常菜之一。很经典的吃法有建水烧豆腐，主要是烤着吃的小豆腐块，在云南到处都能看到烤豆腐。石屏豆腐也是云南的特色。臭豆腐，霉豆腐，豆腐脑，腌豆腐，白豆腐，豆腐干卤豆腐，包浆豆腐，宣威黄豆腐，这些都是在云南能吃到的豆腐。也是云南人吃豆腐的正确方法。

宣威有些什么特色菜？特色小吃？

文兴地摊羊肉是宣威较出的特色菜之一，还有扣百合，扣茨菇等，云南宣威火腿是驰名中外的地方特色小吃，到宣威的人都不忘品尝宣威火腿，还有过桥米线，黄婆品腐等等很多知名小吃

1. 宣威小炒肉、宣威火腿、倘塘黄豆腐、洋芋鸡、黑皮子、血辣子、宣威菜豆花、文兴地摊羊肉、宣威干酸菜、糊辣鱼等。

2. 宣威特色宴席中的主要菜肴有炖金钱火腿、宣威小炒肉、火腿汤煮韭菜根、扣百合、韭菜炒黄豆腐等。

3. 宣威特色美食包括牛肉汤泡饵、文兴地摊羊肉、曲靖菜豆花、洋芋鸡等。

4. 宣威特色小吃有过桥米线、洋芋粑粑、烤黄豆腐等。

5. 宣威特色美食还包括土产蔬菜如紫云宝马铃薯等。

宣威有哪些豆腐？

宣威宝山黄豆腐数张托杜兴娥夫妇的黄豆腐最有名，属酸浆黄豆腐，每天产量两吨左右，基本被酒店和花鸟街香肠店订购一空，市场上难得一见，需要的必须提前一星期预定。它的特点就是用油炸后可以全部炸泡。

宣威位于云南东北部，许多人都是通过宣威火腿认识宣威的。除了宣威火腿，宣威还有很多特色美食。豆腐作为传统食品，在宣威地区同样受欢迎。按种类来分，宣威境内有两种豆腐较为出名，分别是倘塘黄豆腐和宝山豆腐。当然，两种豆腐也经常会被人们放在一起比较。

先说说倘塘黄豆腐，以前曾有这样一句话，“云南十九怪，倘塘豆腐串着卖”，这是因为做成的黄豆腐是用麻线栓起来挂着的，所以，如果你在云南境内看到挂着卖的***小豆腐，那就必定是倘塘黄豆腐了。一般的豆腐都是白色的，而黄豆腐则是鲜艳的***，这是因为制作过程中，先用小块纱布将豆腐脑包起来，压榨出一些水分成为块状后，再将其放进姜黄汤中煮大约十多分钟，相当于染色。但是，这样煮出来的豆腐只是表面是***的，内心仍然为白色。刚煮出来的黄豆腐直接可以吃，配上蘸水调料又嫩又爽口。

宝山豆腐。宝山豆腐分为两种，一种是白豆腐，一种是黄豆腐。宝山集市上卖的白豆腐都是一整块装在大的簸箕里的，下面用白纱布垫着。需要多少老板会给你切开，而老板因为孰能生巧，基本能准确衡量几斤几两的豆腐有多大。宝山白豆腐都是现做现卖，十分嫩滑，不论是煮汤还是做菜，都非常鲜美。宝山黄豆腐的做法与倘塘黄豆腐相同，不同之处是宝山黄豆腐比倘塘豆腐要稍大一点，而且也没有用线串着卖，而是直接整齐摞在一起，购买时老板会很有技巧的帮你摞整齐。在宝山镇上，很多黄豆腐都被城里人订购，每天早上做好就直接运到城里卖，宝山豆腐在市场上的口碑很好，逢年过节，宝山黄豆腐也是当地人们经常选择的伴手礼。

这两种豆腐只要做出来就可以热乎乎的吃，如果吃惯了冷豆腐的话，到当地做豆腐的店里可以吃上现出锅的、热气腾腾的黄豆腐哦，真的十分美味呀。当然，如果是在集市上购买的话，就要看运气了，这时候的豆腐基本都是冷下来了的。

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