重庆羊蝎子煲做法大全图片,重庆吃羊蝎子的地方

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1. 爷俩炖羊蝎子家常做法？
2. 羊蝎子萝卜汤怎么炖最好喝？
3. 正宗炖羊蝎子汤的做法？

爷俩炖羊蝎子家常做法？

用料：羊蝎子一根、葱姜蒜适量、桂皮干辣椒2块、香叶3片、花椒枸杞子若干、盐适量、料酒适量、酱油适量

步骤：

1.羊蝎子切块，洗净（多洗几遍），煮沸后去除血沫子。

2.准备调料。

3.放入调料，大火煮。

4.放入酱油适量，根据个人口味放适量盐。大火煮30分钟，中火60分钟。

5.营养温补，一起享受美味吧。（食用时最好用火锅低温加热。）

6.荤素搭配，浓汤可以炖菜，面条，非常美味。

羊蝎子萝卜汤怎么炖最好喝？

罗卜去皮,切成滚刀块,羊蝎子清洗干净焯水,变色无血水捞出,起锅烧油,下入葱段,姜片,干辣椒爆锅,加开水,放入羊蝎子炖一个小时,下入罗卜,盐,糖,胡椒粉炖半个小时,即可食用。

1羊脊骨清水浸泡，滤去血水，冷水下锅，放料酒、葱结、香叶、八角、桂皮、草果等香料，水烧开后，再煮两三分钟，2捞出羊脊骨，温水冲去浮沫，沥干水份备用;

3、白萝卜洗净，切滚刀块;

4、砂锅里清水烧开，放入姜片和炖料包，把羊蝎子倒入砂锅内，水量至少没过食材，水烧开后，加料酒、少许生抽调味，焖炖一小时左右;加入白萝卜和食用盐再炖半小时左右，即可关火。

5、出锅之前，放入香菜，汤更好喝，不爱吃香菜的人可以忽略哦，可以放入葱蒜。

正宗炖羊蝎子汤的做法？

主料：羊蝎子1250克、葱1根、姜5-6大片

辅料：花椒40粒左右、草果1颗、大料2个、干辣椒2根、枸杞10粒

调料：甜面酱1袋、黄酒5大匙、酱油2大匙、冰糖1小匙

制作步骤

1.买羊蝎子的时候就让***的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复地洗，直到洗到水清为止。

1、准备羊蝎子1000克、白萝卜1根调、食盐、醋1勺、葱、姜、八角、料酒、生抽5勺、老抽2勺、迷迭香、枣、枸杞子、香菜、水、茴香、当归、香叶、白豆蔻、草果、陈皮、沙姜。

2、羊蝎子斩块用放了迷迭香的清水浸半天，每隔半小时换水。



3、放入冷水锅煮沸，捞出洗净。



1、食材准备：大根的白萝卜、大葱、羊蝎子，分别清洗，羊蝎子浸泡去血水。

2、煮一锅清水，水开倒入羊蝎子，稍煮一会。

3、捞起冲水，滤水。

4、香葱、大葱、白萝卜清洗。

5、焯水的羊蝎子、切滚刀片的白萝卜、切段的香葱、对半切开的大葱、生姜片等。

6、处理好的羊蝎子、白萝卜放入高压锅内，加入清水800克。

7、放入生姜、大葱、香葱葱白段，盖上锅盖，高压30分钟。

8、烹制完成，调入食用盐，搅拌几下，出炉。

【所需食材】：羊蝎子、白萝卜、盐、葱、姜、干辣椒、料酒、花椒、桂皮、香叶，清水。

——开始制作——

1.首先将羊蝎子用斩骨刀，剁成大块，用清水洗净后，浸泡2个小时，泡出血水；——（注意：浸泡过程中，需要换2-3次清水，这样可以更好的将血水泡出，去除腥味。）

2.锅内放入清水，将泡好的羊蝎子冷水下锅，放入少许料酒，烧开之后撇去浮沫，捞出用温水洗净；

3.锅内再次加入清水，然后下入羊蝎子，放入葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、干辣椒；大火烧开。——（注意：这一步骤一定要把水一次加足，避免中途加水，如果必须加，一定要加开水。）

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