云南口味鸡脯肉做法大全,云南口味鸡脯肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南口味鸡脯肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南口味鸡脯肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南土豆黄焖鸡最正宗做法？
2. 云南麻辣黄焖鸡做法步骤？

云南土豆黄焖鸡最正宗做法？

鸡肉切块焯水，捞出洗净备用，土豆去皮切成滚刀块，备用锅中烧油油热下入花椒，大蒜姜片，八角香叶干辣椒段炒出香味，放入鸡肉炒至鸡肉表皮微黄，下入黄豆酱，炒出酱香味，倒入开水等水开下入土豆块加盐，生抽调味闷熟即可

1、【腌制鸡肉】整鸡或者鸡腿取适量切块，洗去血水，捞起沥干水放入碗中，加入姜片，生抽1勺，料酒1勺，淀粉2勺拌匀，腌制10～20分钟

2、【辅料】土豆切块，大小适中就行，香菇洗净备用，大蒜不要切碎，略切几刀就好

3、【下锅】炒锅热油七成热就好，加入大蒜和腌制好鸡肉翻炒至金***，盛入盘中，

4、锅内留油，放入干辣椒，花椒爆香，放入香辣酱炒出香味（香辣酱有点咸，口味淡的加点白糖进去调味）

5、然后再放入鸡肉翻炒均匀，加水至鸡肉快被淹没（这里要看你的鸡肉块切的多大，切的小相应加的少）中火焖煮至水剩下一半，放入土豆和香菇（加水后要多次翻炒特别加入土豆以后要更勤快翻炒避免粘锅）

食材清单

土豆 两个 、 鸡肉 200克 、 洋葱 半个 、 蒜 4-5瓣 、 姜 一小块 、 料酒 一勺 、 蚝油 一勺 、 老抽 一勺 、 盐 小许 、 淀粉 一勺 、 食用油 适量 、 冰糖 6-7颗

烹饪步骤

1/12

准备好材料，鸡肉切块、土豆去皮切块、姜蒜切碎、洋葱切条待用

2/12

鸡肉中加入淀粉、料酒、姜、蒜、盐搅拌均匀腌制10-15分钟

3/12

云南麻辣黄焖鸡做法步骤？

整鸡或者鸡腿取适量切块，洗去血水，捞起沥干水放入碗中，加入姜片，生抽1勺，料酒1勺，

黄焖鸡的做法大体上是一样的，不外乎葱姜蒜，酱，鸡杀好洗净切成小块，放油锅炒，放入葱姜蒜，酱，炒到入味，倒入开水，焖倒水要干，收汁出锅即可。

食材：鸡肉、土豆、香菇、青 红椒.

配料：葱段、姜片、蒜瓣、料酒、老抽、蚝油、黄豆酱、冰糖.

做法

1.提前备好配料，香菇提前半小时温水泡开，葱姜切片，青、红椒切片，土豆切块。

2.适量清水下鸡肉、料酒、姜片去腥。水烧开后2分钟捞起。

3.锅中热油放入冰糖，中小火慢慢炒糖色，冒小泡泡即可，加入鸡肉翻炒均匀，然后放入姜片、蒜瓣，2勺料酒、1勺生抽+老抽+蚝油+豆瓣酱翻炒均匀。

4.加入没过鸡肉的清水和、1勺盐（搅动几下）大火烧开转中火闷20分钟，开盖放香菇、土豆（搅动几下）闷15分钟。开盖放红、青椒（再轻轻搅动几下）闷10分钟。

主料： 鸡1000克

调料： 花椒8克、辣椒(红、尖、干)30克、大葱15克、姜10克、味精2克、盐8克、料酒15克、生抽10克、植物油25克、大蒜（白皮）5克、白砂糖2克

做法

1、把整只鸡切成小丁。

2、在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右。

1/8准备食材。另：土豆切块、葱和香菜切段、红色菜椒切块、洋葱切条、大葱敲扁、三黄鸡切大块用料酒腌制备用。

2/8热油放干辣椒、大蒜、草果、八角，炒出香味。

3/8三黄鸡下锅炒至偏黄。

4/8加入红菜椒、洋葱、土豆、花生，加适量盐，翻炒片刻。

5/8调好汤汁（生抽、老抽、醋、白糖、料酒、草果粉、花椒油、油辣椒，加适量水调制好）。

6/8汤汁倒入锅中盖上锅盖中火焖，最后大火收汁。

7/8加入葱、香菜翻炒片刻。

8/8装盘享用。

到此，以上就是小编对于云南口味鸡脯肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南口味鸡脯肉做法大全的2点解答对大家有用。