云南凉菜辣椒油做法大全,云南凉菜辣椒油做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南凉菜辣椒油做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南凉菜辣椒油做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南香菇辣椒油的家常做法？
2. 云南嵩明油辣子做法？
3. 谁知道云南开远土鸡米线油辣椒的做法？
4. 云南蘸水辣椒面的做法？

云南香菇辣椒油的家常做法？

主料：香菇（干）300克

调料：辣椒(红、尖、干)100克,花椒粉10克,辣椒粉20克,盐5克,植物油50克,花椒10克

油辣香菇的做法：

1. 将干香菇泡水1小时后捞出切成条，干辣椒剪成段

2. 炒锅用小火烧，将盐、辣椒粉、花椒粉混合均匀倒入炒锅迅速翻炒，至盐略黄，辣椒、花椒发出香味时倒出备用

【材料】：辣椒粉 半碗、辣椒面 半碗、香菜、香菇、香葱、姜、蒜、白芝麻、盐各适量

香料：八角、桂皮、香叶、花椒、孜然粉各适量

【做法】：1、把干香菇泡软后切开，大蒜剥去蒜皮，香菜洗干净摘成2段；

2、把辣椒面、辣椒粉和白芝麻混合在一起；

3、倒入1茶匙盐，2汤匙的油搅拌均匀，防止等下淋热油的时候炸粉；

云南嵩明油辣子做法？

     铸铁锅一只，冷锅冷油，油用菜籽油，不要用精炼调和油。油与辣椒面的比例为1.2比1，油比辣椒多，因为辣椒面炒好冷却后会吸油，油不够的话油辣子会干。   

      冷油加入放入白芝麻，如果热油加入白芝麻会导致炸锅，容易被烫伤。用中小火加热。

   白芝麻和辣椒面的比例看个人喜好，芝麻多就多放点。如何判断芝麻已经炸好了？开始漂浮在油上并且泛黄。

    判断炸好了以后迅速抬离火源，因为关键在于控制油温，一旦继续加热，芝麻就会迅速糊掉。

    在抬离火源后一边加入辣椒面，一边不停搅拌它。持续搅拌后停下观察辣椒面的颜色变化，如果颜色变深并焦黄就不再需要继续加热，只需要接着搅拌；反之则开中火加热（不停搅拌）至辣椒面被炸香。

1、原料：白芝麻60g、菜籽油1000g、洋葱25g、大葱25g、紫草5克、八角8g、香叶5g、小茴香5g、桂皮8g、草果10g、砂仁5克、红花椒10g；

2、准备所需要的食材。

3、紫草5克（用于给又增色），（单独泡水半小时沥干备用）。

4、八角8g香叶5g小茴香5g桂皮8g草果10g砂仁5克红花椒10g 将以上香料放一起泡水半小时。

5、浸泡后的紫草和香料捞出完全沥干水份。6、葱切段，洋葱切小块，芹菜切段。

7、菜籽油加热至气泡完全消失后关火。

8、加入沥干水份的紫草。

9、利用油的温度把紫草炸出颜色，这时候油已经开始变成红色了。

10、捞出紫草。

11、开小火，放入姜片 葱段 洋葱 芹菜和所有香料小火慢炸出香味，炸至葱段微焦的程度即可。

谁知道云南开远土鸡米线油辣椒的做法？

其实都各有不同。有一种是用胡辣椒，就是辣椒在干锅里面煸炒过磨成胡辣椒面，一种就是直接用辣椒面~然后小碗里面放辣椒面加芝麻加一点点盐和花椒，如果有大烟子的话放一点点，然后锅里炼油，油温差不多7，8成左右（油温太高会有糊味），浇在之前的小碗里面~~油多一点会比较香~~

云南蘸水辣椒面的做法？

辣椒面蘸料的制作方法：

准备好适量的大蒜和香菜。将大蒜洗净，用刀拍扁切成蒜末，再将香菜洗净，切成香菜丁。

将切好的小米辣蒜末香菜，以及一些葱一起放入碗中加一勺的海鲜酱油。

加入一些耗油加入一些味精。味精可以根据自己的情况来进行添加，如果比较养生那可以选择不加。

之后加入调好的辣椒油，搅拌混合就做好了

到此，以上就是小编对于云南凉菜辣椒油做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南凉菜辣椒油做法大全的4点解答对大家有用。