炸酥肉云南的家常做法大全,炸酥肉云南的家常做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸酥肉云南的家常做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炸酥肉云南的家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南酥肉炸法？
2. 云南大理酥肉的家常做法？

云南酥肉炸法？

1、把鸡蛋打散倒进面粉上。瘦肉、五花肉切成小方块后也放进去，放入适量小粉，然后用手把他们弄均匀。

2、放入适量八角粉、花椒粉、盐、鸡粉、料酒、生抽、白糖一起搅拌均匀。

3、用筷子将沾有鸡蛋面的肉块夹进加热的油锅里。

4、锅里倒适量油、烧至7成热，用筷子将沾有鸡蛋面的肉块夹进加热的油锅里。

5、保持中火，慢慢炸至表面变黄然后捞出即可。

云南啤酒酥肉做法:

用料:五花肉 一斤，盐 1茶匙，鸡蛋 3个，面粉 三勺，啤酒 两勺，茴香粉 适量，花椒粉 适量，草果粉 适量，小苏打 适量

做法步骤:

1、五花肉切小块，放草果粉、茴香粉、花椒粉、盐，再加点啤酒（核心），搅拌均匀腌一下

2、肉放一边腌制，放了三勺面粉，大概150--200克左右吧，然后加了三个鸡蛋，最后加了点小苏打搅拌均匀成糊糊状

3、油锅热了开始小火炸酥肉，炸完以后再回锅一起炸，差不多了了出锅

4、成品，超级香，肉里有点点啤酒香，但又不浓，恰到好处。超级赞！喜欢吃煮汤的可以配豌豆尖煮放点葱姜沫。干吃的可以蒸一下蘸辣椒粉，爽爆！也可以打火锅

食材 

主料 五花肉300g 

辅料 油 适量 盐 适量 鸡蛋3个 红薯粉 适量 花椒15粒 五香粉2勺 

步骤

1.将五花肉切成手指般大小，长短

2.将肉片放入盐腌制十分钟

3.放入五香粉，花椒拌匀

云南大理酥肉的家常做法？

以下是云南大理酥肉的家常做法：

所需材料：

猪肉（五花肉）500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、淀粉适量、面粉适量、水适量、食用油适量

步骤：

1. 猪肉洗净后切成约2厘米见方的薄片，用刀背拍打至表面有细密裂纹；

2. 加入姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、五香粉拌匀，腌制1-2小时；

3. 将腌制好的猪肉均匀地裹上一层淀粉和面粉的混合物，裹好后再滴一些水，让淀粉面粉与肉粘在一起；

4. 热锅凉油，将裹好淀粉面粉的猪肉放入锅中煎至两面金黄并煎熟，捞出沥干油分；

5. 将煎好的猪肉均匀地码放在一个容器中，再淋上一层热油；

6. 把装有猪肉的容器放入蒸锅中，用大火蒸20-30分钟；

大理酥肉肉的做法步骤

第1步.大理八大碗-大酥肉的做法步骤 第1步将肉切大块，放入腌料拌匀。其中蜂蜜和白酒的用量尤其讲究，5斤肉至少需要蜂蜜和高度白酒各250ml。白酒我家用二锅头，酒味浓厚，适合腌制过夜，蜂蜜没有品种的要求。

第2步.大理八大碗-大酥肉的做法步骤 第2步取出腌制好的肉，取出的葱姜片，放入裹料，其中5斤肉打入5个鸡蛋，适量的淀粉，少量的盐，制成鸡蛋面糊。面糊要调成具有一定浓度，提起时可以一点一点的滴落，而不是连成细线滴落的状态，只有这样做出来的酥皮才不会太薄，没有口感。锅热倒油入锅，中小火，夹起肉块，一块块放入锅中，待外形定住，稍稍翻动，保证各面均匀上色，捞出。

第3步.大理八大碗-大酥肉的做法步骤 第3步汤锅内加凉水，放炸好的酥肉和炖料，大火开锅转小火，盖锅盖，焖炖约一小时，至汤浓肉酥。

第4步.大理八大碗-大酥肉的做法步骤 第4步盛碗，备酒，开动。

到此，以上就是小编对于炸酥肉云南的家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸酥肉云南的家常做法大全的2点解答对大家有用。