云南特色手抓羊肉做法大全,云南特色手抓羊肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南特色手抓羊肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南特色手抓羊肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南羊肉冷片的做法？
2. 云南黄焖羊肉正宗做法？
3. 云南黄焖羊肉的做法？
4. 云南做带皮黄焖羊肉的方法？

云南羊肉冷片的做法？

做法1.将葱姜分别洗净，葱切葱花，姜切块，另备羊筒子骨几个，待用；羊肉漂洗干净，羊筒子骨砸开，洗漂干净，放入炊锅中注入清水3000克，置于旺火上烧沸后打去浮沫，改用小火放入草豆蔻、大料、姜块煮4至6小时(视肉质老嫩，用筷子插入肉块，筷能松动为好)，捞出晾凉2.晾凉的羊肉，顺丝改成条，横丝切成片，净壮搭配，整齐拼摆成形，装盘。甜酱油、芝麻油、辣椒油调对成蘸汁，装入小碟，精盐、味精对入汤中，盛入大碗，撒上葱花，羊肉冷片带椒盐，蘸碟、清汤一同上桌

特色肉质沙壮，鲜香不腻，调料丰富、甜、香爽口；汤质清似白水，鲜醇可口，百吃不厌，经久不衰。

云南黄焖羊肉正宗做法？

主料：羊肉800克

辅料：杏鲍菇2个、木耳1小把、胡萝卜2个、藕1节、香叶2片、白芷2片、八角2个、花椒1撮、茴香1小撮、干辣椒适量、郫县豆瓣2小匙、白糖1匙、胡椒粉1匙、白酒1匙、生抽2汤勺、老抽1汤勺、鸡精半小匙、盐1.5小匙、桂皮2小块、香奈2个

烹饪步骤

步骤1/9

买回的羊肉切成大小合适的方块，泡入清水6一8小时，中间换3次水，去除血水。

步骤2/9

泡好的羊肉冷水下锅，开锅2一3分钟，撇去浮沫。

步骤3/9

1、主料：羊肉600克、党参8克、红枣5个、黄芪4克、桂圆(干)8克、马蹄适量。

2、辅料：盐1小勺、糖1勺、酱油4勺、姜适量、葱白1段、葱少许。

3、羊肉洗干净切小块后清水下锅，水开后煮两分钟，捞起冲洗干净备用。

4、姜切片，切好葱白。

主料：羊腿肉或五花肉500 克。

配料：白菜250 克、青蒜3 根。

调料：豆油25 克、酱油25 克、糖5 克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。

制法：

1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。***切成小方块，大蒜切成小段。

2、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、***，然后加酱油、料酒、糖、味精和白汤250 克，焖酥后，先取出***作底，后将羊肉取出盖在***上，卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。

云南黄焖羊肉的做法？

先把羊肉下入水中，加葱姜料酒焯水后捞出，切成，两厘米左右的块备用，锅中烧油油热下入葱段，大蒜姜片，干辣椒，花椒八角，香叶炒出香味，放入羊肉翻炒片刻，加入盐，黄豆酱炒干水分，加开水炖熟即可

主料：羊肉适量、洋葱适量、香菜适量

辅料：大蒜适量、干辣椒适量

调料：盐适量、食用油适量、孜然适量、十三香适量、酱油适量

黄焖羊肉的做法步骤

1.准备羊肉一块，切成一口大小的肉块，带一点儿肥肉的羊腩烧出来更好吃。

1将羊肉切成3厘米左右方块；将土豆胡萝卜切成滚刀块

2羊肉入滚水烫一下捞出备用，味增加入少许水调成浓稠的酱汁

3锅内热少许油，5成热时放入干辣椒，蒜片，青葱段，姜片，花椒，大料等，炒香后放入羊肉

4烹入料酒，酱油，炒匀，加入切半的新鲜香菇

5加入白糖，味增酱拌匀后加入甜面酱

6加入水，大火烧开后中火煮约半小时

7加入土豆和胡萝卜断生即可，起锅前放上香菜，淋少许麻油

云南做带皮黄焖羊肉的方法？

步骤1

准备食材：熟羊肉250克、芋头150克、大葱5克、八角3个、淀粉4勺、酱油适量、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、香油1勺、甜面酱1勺、花椒粉1勺、色拉油适量。

步骤2

将大葱切成葱花，备用。

步骤3

到此，以上就是小编对于云南特色手抓羊肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南特色手抓羊肉做法大全的4点解答对大家有用。