重庆鸡公煲懒人版做法大全,重庆鸡公煲简单做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鸡公煲懒人版做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆鸡公煲懒人版做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆鸡公煲牛腩煲做法？
2. 厨师长王刚教鸡公煲？
3. 白花公怎么煮？

重庆鸡公煲牛腩煲做法？

备料：鸡块，牛肉400克、大蒜3瓣、干辣椒6个、丁香4个、八角1个、麻椒1勺、桂皮1块、香叶3片、葱3段、姜5片、豆豉1勺、盐1勺、鸡精半勺、糖半勺、酱油半勺、料酒1勺。

做法：把牛肉洗净切成块，葱切成段、姜切成片、干辣椒洗净切成段备用。豆豉剁碎备用。

锅中烧油，油热后倒入葱姜、八角、麻椒、辣椒、桂皮、丁香、香叶翻炒均匀，倒入豆豉，酱油和糖翻炒出香味。倒入牛肉，鸡块翻炒3分钟，炒至牛肉变色。

加入料酒、盐、鸡精翻炒均匀，加入清水大火煮开，转小火焖煮1.5个小时。开盖加入蒜大火收浓汤汁，关火撒上香菜即可食用。

厨师长王刚教鸡公煲？

主料:

鸡（清远鸡）1只

辅料

青蒜1根 沙姜粉半勺 黄冰糖2小块 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 蚝油1勺 食盐适量 芹菜1根 洋葱3瓣 花生油适量 青葱1根 香菜1根 紫苏叶2片 香菇2个 小米椒3个 嫩姜5片 蒜头4瓣 鸡粉1勺

步骤1:鸡肉切块，洗干净后把水份沥干

1.土鸡去除杂物，清洗干净，并剁成小块

2.碗里放入蛋清液，盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，用手抓匀，腌制20分钟

3.土豆去皮，清洗干净，切成小块

4.倒入准备好的清水中浸泡，去除淀粉

5.紫洋葱去皮，切成细丝，火腿及芹菜斜刀切小段

6.干红椒切段，生姜切片，大蒜子去皮清洗干净

7.炒锅热油，放入准备好的生姜，大蒜子，干红椒，花椒，八角爆出香味

8.倒入土豆及腌制好的土鸡块，翻炒至变色

9.再倒入老抽，陈醋，香辣酱及芝麻辣油，翻炒均匀

10.继续倒入没过鸡块的清水，放入陈皮，大火闷制20分钟

用料:

鸡块200克，蒜20克，葱10克，姜5克，料酒 适量，青椒一个，洋葱一个，莴笋一个，芹菜一小把，红椒一个，豆瓣酱一勺，生抽 适量，醋5克

步骤:

1，先将鸡切块，用清水洗净去血水将半头蒜拍碎，大葱的一半切斜片，姜切大片加上料酒，生抽，鸡精，拌匀腌制半小时

2，青椒，洋葱切丝

3，莴笋切滚刀块，芹菜切段，待用

4，分一半的辣椒出来，用剪刀剪小段，剩下的一半保持完整。再准备半头蒜，将剩下的大葱切段。

5，锅内烧热油，油温6成热时，放入剪断的红椒炸出香味，放入青椒，洋葱爆炒片刻

6，加入鸡块，不停翻炒，期间再加入生抽，两勺豆瓣酱。炒至鸡皮变为明***，加入热水，没过鸡肉即可

7，把4里面剩下的调料倒入锅中。加入少许老抽，醋，少许的糖，花椒，啤酒，（还有一点自制的红油）。

步骤1

鸡腿、鸡翅剁块，放入碗中，加入适量料酒、一勺海鲜酱油、一勺胡椒粉、一勺盐，抓匀腌制半小时

步骤2

锅中加油，放入鸡肉块，翻炒至变色，加入葱、姜、干辣椒、花椒，翻炒均匀

步骤3

加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，加一勺甜面酱，适量白糖，翻炒均匀

步骤4

加入一听啤酒，盖盖中火焖15分钟

步骤5

加香菇、洋葱、西芹、青椒，盖盖焖5分钟

白花公怎么煮？

鸡公煲主料农家土鸡1/2只 芹菜1根莴笋1棵 香菜2根小个洋葱1个 尖椒1个红椒1个 小红辣椒3个姜1块 葱1根蒜4瓣 啤酒1罐辅料郫县豆瓣酱1大勺 鸡精1小勺糖1小勺 生抽2大勺老抽1小勺 醋1小勺料酒1大勺 辣椒面适量无水版重庆鸡公煲的做法步骤1. 莴笋去皮、切滚刀块，姜、蒜切片，葱、芹菜、香菜切段，洋葱、青红椒切丝，小红辣椒切碎；2. 斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒；再加入1大勺生抽；3. 加入1小勺大喜大鸡精；4. 放入姜片，一半的葱段和蒜片；5. 充分拌匀，腌制半小时以上；6. 等待的时间里，准备做辣油，取适量辣椒面放入小碗；7. 锅中加入2大勺油，烧热后放入剩余的葱姜蒜；8. 炸出香味后，将油倒入辣椒面，拌匀做为红油待用；9. 另起锅加少许油，烧至6成热时，放入红辣椒碎和花椒；10. 爆出香味后，放入洋葱丝爆炒片刻；11. 将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中，不停翻炒；12. 鸡肉白色后加入1大勺生抽；13. 根据个人口味加入1大勺豆瓣酱；14. 再加入少许老抽；15. 再加入适量醋；16. 最后加入1小勺糖，继续翻炒；17. 炒至鸡皮变为明***时，加入适量啤酒，至鸡肉2/3处即可；18. 再根据个人口味加入适量自制红油，大火煮开后，改为中火闷10分钟；19. 把莴笋块、芹菜段和青红椒丝倒入锅中；20. 翻拌后，继续开大火煮5分钟即可。小贴士1. 鸡肉腌制前不需要焯烫，否则不易入味；2. 郫县豆瓣酱比较辣，根据个人口味定量；3. 烧的时候用啤酒代替水可以去腥，而且究竟会在加热过程中散发掉，不会有很重酒味；4. 放少许醋可以使肉质更嫩，少加一点即可。

到此，以上就是小编对于重庆鸡公煲懒人版做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鸡公煲懒人版做法大全的3点解答对大家有用。