云南酸辣土豆丝的做法大全,云南酸辣土豆丝的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酸辣土豆丝的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南酸辣土豆丝的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣土豆丝的家常做法？
2. 酸辣土豆丝的做法？

酸辣土豆丝的家常做法？

主料：土豆2个

调料：食盐适量，酱油 1勺，醋3勺，鸡精适量，葱少许，花椒少许，干辣椒8个，香油少许

具体操作

步骤1

土豆洗净， 先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

步骤2

锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

步骤3

尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。

步骤4

酸辣土豆丝家常做法如下

所需食材：土豆一个，青红椒一个，花椒5g，辣椒5颗，葱段

土豆切丝，这道工序是必不可少的，擦出来的土豆丝是没有灵魂的哦。

放到水中侵泡5分钟，洗去表面的淀粉，水中加点白醋，这样泡过的土豆丝非常脆。

青红椒切丝，葱花切段。

我们先下入花椒和干辣椒炒香，然后把花椒和干辣椒烙出来，其实不捞出来也没关系，但是花椒我是必须得烙出来的，不然会影响美观。

1· 土豆去皮，切丝。

2· 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。

3· 干辣椒切小段，大蒜拍碎。

4· 锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。

5· 锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。

6· 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。

7· 倒进土豆丝，快速快速翻炒。

8· 沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。

9· 全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

用料：土豆、大蒜、干红辣椒

做法：

1、大蒜切末，辣椒切丝，土豆去皮切丝用清水多清洗几遍，捞出控干水分。

2、锅中倒入适量油，下入蒜末和干红辣椒炒香，下入土豆丝炒至断生，加一勺生抽，两勺醋，适量盐和鸡精，大火快速翻炒均匀，即可出锅。

酸辣土豆丝的做法？

酸辣土豆丝主料：大土豆1个，青辣椒1个，小红椒2个（通常用干红辣椒），大蒜几瓣，葱姜几片。

调料：油3汤匙（45ml），花椒一小捏，醋3汤匙（45ml），盐1茶匙（5g），辣椒油1汤匙（15ml）。

酸辣土豆丝做法：

1.土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎。

2.土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳

主料 2人份

土豆1个

陈醋2小勺、高汤1大勺、小葱5克、色拉油适量、食盐适量、白糖1/3小勺、鸡精1/3小勺、蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒适量

酸辣土豆丝步骤1

土豆去皮切成细丝后放入清水中清洗几遍，洗去多余的淀粉后捞出沥干

步骤2

热锅放油，下入花椒、蒜末、干辣椒、葱花，爆出香味

步骤3

下入土豆丝，翻炒约两分钟

步骤4

放入少许高汤，炒匀

步骤5

放入陈醋、盐、鸡精、白糖，炒匀后即可出锅

酸辣土豆丝成品图

烹饪技巧

切好的土豆丝要用清水反复洗几遍，洗净多余的淀粉如果不喜欢吃到花椒时麻麻的口感，可先将花将放入油中炸出香味后再捞出不要

主料：土豆2个 ；

辅料：油1勺、盐2茶匙、红辣椒2个、蒜瓣2个、香菜梗适量 、花椒适量、糖少量、白醋1勺 、香油适量

酸辣土豆丝

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土豆洗净去皮，宜去皮的直接刮掉，不容易去可以削掉。

到此，以上就是小编对于云南酸辣土豆丝的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酸辣土豆丝的做法大全的2点解答对大家有用。