四川小米饭做法大全,四川小米饭做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川小米饭做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川小米饭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯小米排骨四川的正宗做法？
2. 小米蒸排骨的正宗四川做法？
3. 四川泡白色小米椒最正宗的做法？
4. 四川麻酱香锅做法

糯小米排骨四川的正宗做法？

糯小米排骨是四川传统的一道美食，结合了糯米的香软和排骨的鲜嫩。以下是一种较为正宗的糯小米排骨的做法：

**材料：**

- 排骨：500克

- 糯米：适量（一般选用较糯的糯米品种）

- 生姜：适量

- 葱：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量

- 豆瓣酱：适量

- 料酒：适量

小米蒸排骨的正宗四川做法？

材料：排骨500克，小米200克， 香菇 适量，料酒适量， 生抽 适量，老抽适量，蚝油 豆瓣酱 玉米淀粉 葱姜各少许

做法:

1.排骨洗净切块，加入半勺老抽、两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、两勺玉米淀粉，翻拌均匀

2.葱姜切成段加入排骨中，腌制30分钟

3.小米浸水30分钟，香菇洗净，小米沥干水放在碗中，腌好的排骨均匀裹上小米，盘中放入香菇，将裹好小米的排骨放在香菇上，上锅蒸40分钟即可

准备食材：猪肋排1.5斤、小米200克、菜籽油20克、料酒20克、白糖5克、盐6克、味精10克、甜面酱5克、大葱10克、姜5克、麻油5克、叉烧酱30克、蚝油20克。

制作步骤：

1、市场购买排骨剁成4厘米长段后冲水，洗掉血水后，坐锅烧水，水开后放进排骨沸水，开锅2分钟后起锅倒出冲凉。

2、把小米洗净后泡水待用。

3、排骨用甜面酱、叉烧酱、白糖、料酒、盐、味精、姜沫、菜籽油抖匀腌制30分钟。

材料：猪排骨、小米、红豆瓣、菜籽油、料酒、冰糖、甜酱、精盐、味精、大葱、老姜、麻油。

1、排骨洗净，斩成4厘米长的节。豆瓣剁细，姜切米，葱切花，小米淘洗干净后用水浸泡待用。

2、排骨加豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、料酒、精盐、味精、姜米、菜籽油抖匀，装入蒸碗内，然后在排骨上面装上小米，上笼锅用旺火蒸熟，取出扣入圆盘内，撒上葱花。

3、锅置旺火上，放入麻油烧至七成热起锅淋于葱花上面即成。

四川泡白色小米椒最正宗的做法？

用料：小米椒5斤、米醋2樽、白醋1樽、冰糖12粒（大）、黑糖（或片糖）50克。

步骤：

1、小米椒用水放盐泡1小时洗好，风干水份。

2、一层小米椒一层冰糖放好。

3、用这种米醋。

1先选择好小米椒，把小米椒清洗干净，去掉辣椒把，清洗后放在框里阴干，不能有水在辣椒上面。

2准备一玻璃瓶，把玻璃瓶清洗干净，在阳光下晒干，瓶内不能有水分。然后烧一锅开水把开水放凉

3开水放凉后，倒入晾干水分的玻璃罐中，在水中放入冰糖50g（可以按个人喜好添加）,盐150g（加多少都可以按个人喜好来添加，一般盐要多多一点）。隔一天后放入晾干水分的小米椒

4也可以放 一些自己喜欢的红萝卜，豆角。全部放好后，密封好。半个月左右就可以食用了。

食材清单

小米椒 适量 、 绿色线椒 适量 、 白砂糖 10g 、 蒜末 20g 、 食用油 适量 、 姜片 5g 、 香菜 30g 、 洋葱 半个 、 葱段 少许 、 桂皮 2块 、 八角 4个 、 花椒粒 一小把 、 生抽 20g 、 香醋 10g 、 老抽 5g

烹饪步骤

1/6

小米椒洗净后尽量擦干水分，然后切碎。

四川麻酱香锅做法

莲藕土豆削皮切片，青瓜切段去籽，花菜撕小朵洗净备用。

2.烧一锅水水开下土豆，莲藕，青瓜，花菜焯熟后捞出备用，下丸子和五花肉焯熟捞出备用。葱和香菜切段，蒜切片备用。

3.五花肉下锅煸至金黄下蒜片爆香后放豆瓣酱和火锅底料翻炒均匀至火锅底料融化。

4.把所有焯熟的食材倒进来加少许生抽和蚝油翻炒2分钟。

5.出锅前撒白芝麻和葱花香菜。

到此，以上就是小编对于四川小米饭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川小米饭做法大全的4点解答对大家有用。