云南特色洋芋片做法大全,云南特色洋芋片做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南特色洋芋片做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南特色洋芋片做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 马三洋芋片的做法？
2. 石柱花甲洋芋片的做法？
3. 酸菜洋芋片怎么做？
4. 昆明铜锅洋芋饭怎么做？需要详细流程及比例？

马三洋芋片的做法？

食材明细：土豆、孜然、小茴香、花椒粉、糖、八角、烧烤调料、盐、桂皮、香叶、白芝麻、辣椒面。

1、土豆去皮用削皮器削成均匀的薄片，冲去表面上的淀粉

2、所有调料根据个人口味混合

3、油锅里放入香料，煸出香味

4、用煸香后的热油泼在调料上（直接把热油通过漏勺过滤了香料）

5、土豆片在开水里烫煮，一定要把握好时间才会有脆脆的口感。捞出土豆片，尽可能沥干水分，放入油泼的调料中，拌匀

石柱花甲洋芋片的做法？

用料：花蛤325克、土豆165克、葱花适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1、材料：花蛤（已洗净）、土豆（已清洗去皮）、葱花

2、将土豆放在案板上切成片。

3、随后，将切好的土豆下入清水锅中焯开至断生，捞出。

1、做法一：花甲一定要新鲜生猛，火要大，快手速炒，动作要快。花甲挺新鲜的，买回来之后拿一盆水，加一点点盐，把花甲放进去泡几个小时，可以把沙都吐干净的。姜，蒜头，豆豉一起剁碎，切好的葱花。热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进去爆香锅。把花甲倒进去翻炒。加入料酒，郫县豆瓣酱，生抽，盐和糖、辣椒爆炒，还有加一点点水。花甲张开口啦，然后收汁就可以了。

2、做法二：花甲挺新鲜的，买回来之后拿一盆水，加一点点盐，把花甲放进去泡几个小时，可以把沙都吐干净的。姜，蒜头，豆豉一起剁碎。切好的葱花。热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进去爆香锅。把花甲倒进去翻炒。加入料酒，郫县豆瓣酱，生抽，盐和糖爆炒，还有加一点点水。花甲张开口啦，然后收汁就可以了。

3、做法三：首先准备好原料：花甲，姜，洋葱，蒜 ，生抽 ，蚝油，白糖，豆瓣酱，料酒，干辣椒，洋芋。将花甲先用清水泡着，让花甲吐出沙粒。洋芋切成小块备用，然后将洋葱，姜，蒜，干辣椒切成小块。热锅，把切好的辣椒，姜，蒜，洋葱放入锅中翻炒一下。放入切好的洋芋，再加入生抽、蚝油、白糖、豆瓣酱一起翻炒，直至洋芋片半熟状。最后后花甲入锅，翻炒后加适量的水盖上锅盖焖一会，出锅即可食用。

酸菜洋芋片怎么做？

材料： 酸菜、薯片适量、清水、盐适量、生抽适量、油适量、葱、姜、蒜、料酒适量。

步骤： 1.首先将酸菜洗净，切成小段备用。

2.葱、姜、蒜洗净，切成小块备用。

3.锅中倒少量油烧热，放入葱、姜、蒜煸炒。

4.加入酸菜继续翻炒，加入适量的清水，加入适量的盐和生抽。

昆明铜锅洋芋饭怎么做？需要详细流程及比例？

　　主料：米1杯、土豆2个。　　调料：大葱2根、姜4片、蒜3瓣、小葱2根、香菜适量、辣酱适量、生抽5ml、胡椒粉4g、料酒4ml、鸡精4g、香油适量。　　做法　　1.将大米淘净蒸上, 切记水要相对少放些, 煮出来的饭不要太软。　　2.蒸米饭的同时, 将土豆切成丁(最好是滚刀), 其余材料切好. 炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油, 把土豆多炒一会儿, 一直到外表有些焦焦的感觉, 炒好后先放在一边。　　3.可以利用炒土豆剩下的油, 但要保证锅里油比平时炒菜放得多, 这样拌出来的饭才比较好. 油热后, 把青椒, 豆子, 腊肠等入锅炒熟, 炒好的土豆也放进去一起炒, 放盐巴和鸡精，酱油不要放。　　4.米饭蒸好后, 把刚才炒好的材料倒入米饭锅里，和米饭进行搅拌, 然后继续蒸一下(电饭锅过一会儿自己会跳掉, 让它继续保温焖至少一刻钟)，即可出锅。

到此，以上就是小编对于云南特色洋芋片做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南特色洋芋片做法大全的4点解答对大家有用。