重庆莲花白炒肉做法大全,重庆莲花白炒肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆莲花白炒肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆莲花白炒肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川菜莲花白炒肉的做法？
2. 拌面莲花白炒肉的做法？
3. 莲花白咸菜腌制方法？

川菜莲花白炒肉的做法？

 1，莲花白菜切段。

 2，热锅爆香，加入肉丝翻炒，加盐及生抽炒熟。

 3，加入莲花***翻炒。

 4，怎样莲花***炒肉。

 5，继续翻炒，加点水盖盖炖煮一会，翻炒调味出锅。

做法

1/6猪肉洗净切成薄片(我用的纯瘦肉，根据自己喜好也可用五花肉，前后腿肉)

2/6莲花白一片片剥开，用手撕成块，清水浸泡五分钟捞出淋干水分备用

3/6提前把肉片放碗里加入适量料酒。生粉，生抽腌制半小时，葱姜切丝备用

4/6热锅凉油放入葱姜煸炒，倒入肉片划散炒七八成熟，加入适量盐，白糖，老抽翻炒上色，

川菜莲花白炒肉做法：莲花白切成小段，肉切丝，加入适量的酱油和生粉，以及少量料酒和胡椒粉用手抓匀腌一会儿。蒜切末，干辣椒和葱切段。油热后倒入肉翻炒至变色捞出。再倒点油，油热后加入蒜、干辣椒和葱爆香，然后倒入切好的莲花白翻炒，差不多熟了后倒入肉，加点酱油和适量的盐翻炒一会儿即可。

川菜莲花白炒肉做法：

莲花白切成小段。肉切丝，加入适量的酱油和生粉，以及少量料酒和胡椒粉用手抓匀腌一会儿。蒜切末，干辣椒和葱切段。

锅内倒油，大火，油热后倒入肉翻炒至变色捞出。

再倒点油，油热后加入蒜、干辣椒和葱爆香，然后倒入切好的莲花白翻炒，差不多熟了后倒入肉，加点酱油和适量的盐翻炒一会儿即可。

拌面莲花白炒肉的做法？

（1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。 盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。 花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。

（2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两酒（大坛子可以适当多加）。

泡菜菌其实就是从酒麹来的，酒也是经常要添加的。

（3）放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用。 2－3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了!

（4）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）。

泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。

莲花白咸菜腌制方法？

一、材料

莲花白1000克，15％食盐溶液2500克，香料盐水2000克，野山椒水1000克，香料包1个，白酒10克，醪糟汁lO克，白糖30克。

二、做法

1、将莲花白去茎秆。

2、洗净沥干水分。

所用食材：圆***1颗，杭椒2个

所用调料：生抽，老抽，香醋，大蒜，小米椒，白糖

制作步骤：

1、将圆***一片一片的剥开，再清洗干净，放在沥水篮里沥干水分，通常无论腌制什么咸菜，清洗后最好将水分沥干，这样腌制后的咸菜会比较好保存。

2、沥干水分的圆***，用手撕成小块，操作过程中将圆***梗去除，因为我们这次做速腌菜，圆***的梗比较硬，不太好入味。

3、然后再准备点配料，杭椒横着切成小块，小米椒切碎，大蒜去皮切片。

4、小锅内加生抽、老抽、香醋、一点白糖搅拌均匀，烧开后煮一会关火，然后晾凉备用。

到此，以上就是小编对于重庆莲花白炒肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆莲花白炒肉做法大全的3点解答对大家有用。