四川糖醋排骨做法大全,四川糖醋排骨做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川糖醋排骨做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川糖醋排骨做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 周幺姑四川糖醋排骨正宗做法？
2. 糖醋排骨正宗做法 四川周姐？
3. 糖醋排骨成都家常菜？
4. 川菜糖醋排骨的做法？

周幺姑四川糖醋排骨正宗做法？

关于这个问题，材料:

排骨500克、葱姜蒜适量、白糖50克、醋50克、生抽适量、料酒适量、盐适量、水适量

做法:

1. 排骨洗净斩成小段，用开水焯一下，去掉血水；

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；

3. 放入焯过水的排骨，加入适量料酒，翻炒至排骨表面金黄；

4. 加入适量盐和生抽，继续翻炒；

5. 加入适量水，大火烧开后转小火煮30分钟左右；

6. 加入白糖和醋，翻炒均匀，煮到汁水收干，排骨表面微微焦黄即可出锅。

小贴士：

糖醋排骨正宗做法 四川周姐？

准备食材:

肉排2根，生姜2片，白砂糖（或冰糖）、醋、生抽、味精各适量。

制作方法:

1、把排骨斩成小段，用冷水洗净后沥干水分备用。

2、用冷锅下油，放入两勺白砂糖，然后开中火翻炒，待糖熔化起泡改小火或关火，加入热水，下姜片、醋、生抽、味精调匀。

用料：猪小排500克，植物油100毫升，食盐3克，香醋2汤匙，老抽1汤匙，白糖（黄糖）50克，生抽1汤匙，鸡精1勺，红糖50克，芝麻2克

做法：

1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。

2.起油锅，油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。

3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。

材料：小排骨一小盒、姜3片、生抽2大勺、镇江陈醋4大勺、冰糖少量、水500m、料酒50ml

做法

1. 排骨买回家，分段切好，放少量生抽，料酒~放姜，洒上少许盐，用手抓两下，腌一晚上，入冰箱

2. 第二天，排骨从冰箱里面拿出来，用水洗干净，沥干，锅里烧水，排骨下锅，氽水，出沫以后，换小火，锅离开火，洗干净，沥干水

3. 锅洗干净，放油，大火，倒入排骨

4. 翻炒两下，加生抽

5. 加完生抽，继续炒，感觉要干掉的时候，加入水，加入冰糖

6. 盖盖子闷

7. 倒醋，继续盖锅盖焖煮，直到汁几乎要收干了

8. 水淀粉用凉水调开，倒入锅里，立竿见影。出锅

1.将排骨斩成块状，冷水入锅加一勺料酒。

2.盖上盖子大火煮开后，捞出用温水清洗掉浮沫。

3.锅中倒入少许油加热后，放入七八块冰糖炒出糖色。

4.倒入沥干水分的排骨，翻炒至上色。

5.放入葱段、姜片、香叶、桂皮、八角翻炒均匀，再加一勺生抽、老抽翻炒上色。

糖醋排骨成都家常菜？

糖醋排骨是家常菜，但是恐怕不算成都人的家常菜，川渝人喜欢吃辣，麻，酸，鲜，对于甜食只是我们生活中的一点调味剂，可能就是过节啊，家里有客人啊，才会做这道菜，这道菜做起来比较费时间，所以也不怎么在餐桌上出现。川渝人的家常菜一般就炒菜比较多，再配合汤。或者是一个大菜配汤饭。

川菜糖醋排骨的做法？

材用料

排骨 500克左右 姜 2大片 葱 适量 芝麻 适量 八角 1个 冰糖 25克 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 米醋 适量 盐 适量 鸡精 适量

热水 约700毫升 油 适量

做法

1.把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分

1.将猪小排切成大致相同的形状和大小,放一旁准备焯水；

2.将切好的排骨冷水下锅,加入两姜片和一小捆葱；

3.准备炒料,花椒、八角、香叶、蒜粒. 放一旁待用；

4.焯水至水烧开,然后用筷子把排骨一个一个挑出来；

5.将焯水后的排骨过滤,放一旁待用；

6.烧锅至三分热,倒入适量植物油(花生油和玉米油等都可以),倒入准备好的炒料；

7.炒料入锅，快速翻炒至香气扑鼻；

8.将焯过水的排骨放入锅里，加入半茶勺老抽上色，翻抽大约3～4分钟，加入一点点盐和鸡精；

9.用筷子把炒过的排骨挑出待用；

10.炒糖色：三分热锅中加入油，油可以稍微多一点盖过锅底，然后烧至7分热后加入冰糖；

到此，以上就是小编对于四川糖醋排骨做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川糖醋排骨做法大全的4点解答对大家有用。