重庆小面米线正宗做法大全,重庆小面米线正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面米线正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆小面米线正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆小面和过桥米线哪个好吃啊？
2. 米线的泡法？
3. 云南过桥米线，重庆酸辣粉，广西螺蛳粉，南宁老友粉，你觉得哪种最好吃呢？

重庆小面和过桥米线哪个好吃啊？

过桥米线好吃啊。如果你去了云南，你一定不能错过它的传统美食——过桥米线！这道美食不仅在云南热销，也深受游客的喜欢。过桥米线是将热汤倒在碗中，再加入米线和各种配料。汤汁热气腾腾，米线柔软有嚼劲，肉丝、鸡蛋、豆皮等各种食材口感十分鲜美，让人回味无穷

米线的泡法？

1、将米线提前一晚放入凉水(自来水)中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后就可以用了。

2、当天使用者将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2~5分钟。捞出凉水冲洗，滤干备用。

3、如果是从超市直接买的米线往往都是干的，拿回家泡开往往需要很长时间，如果用开水泡，3分钟即可，泡开后再用冷水过两遍，可以保持米线劲道有弹性。

米线先过一 下冷水，防止泡的时候粘连；

2. 过水的米线装在桶里面，加自来水泡2小时，这样米线不容易断；

3. 捞出 来放在盆子里面加90度的热水烫3分钟，用铁钩搅拌一 下，让米线均匀受热；

4. 泡的过程中用手捏一 下，泡到外软里硬就可以了；

5. 把水倒掉用凉水漂，洗掉多余的淀粉，记得用冷水多漂几次，漂到透心凉，这也是米线劲道的关键；

冷水泡60分钟左右，而温水只需要浸泡30-40分钟，米线在温水中膨胀的速度要比冷水更快。泡好的米线一直存放在清水中，避免其因缺水而导致干裂变硬等情况。米线一般需要煮5-8分钟左右放可变软，煮好的米线食用起来口感顺滑劲道。

1、用温水泡，米线的泡发方式确实是需要掌握一定方法的，可以选择用温水来进行泡发，这种泡发的方法是最为常用的，也是最简单有效的，只要将米线放入盆里面，然后再倒入40度左右的温水浸泡就可以了，一般浸泡时间大概在五分钟分钟左右，泡发好以后再将其捞出来，做成自己喜欢吃的美食。

2、用冷水泡发 当然除了用温水进行泡发以外，还可以选择用冷水来进行泡发也是可以的，冷水泡发的话需要大家注意，时间要控制好，用冷水泡发米线的话，时间大概在10分钟左右，泡的时间也不能太长，把需要泡发的米线放到盆里面，再倒入适量的冷水，倒入的冷水量要淹没米线，观察等其软化后即可捞出来。选用冷水泡发也是很简单的。

3、用浓汤泡发 还有一种非常值得推荐的方法，就是选择用浓汤来泡发米线，这种方法是比较具有特色的，汤的选择可以是鸡汤，也可以是其他的肉汤，将米线放到汤里面泡，大概几分钟后捞出来就可以了，经过浓汤泡过以后的米线，不仅口味得到了提升，而且也非常便于制作成其它的特色美食，所以这种用浓汤来泡发米线的方法是非常值得借鉴的。

云南过桥米线，重庆酸辣粉，广西螺蛳粉，南宁老友粉，你觉得哪种最好吃呢？

爱吃又油又辣不计较地沟油的就选择酸辣粉螺蛳粉，清淡点就吃过桥米线，性价比高点有点肉酸辣开胃的就吃老友粉。很感谢没有把桂林米粉跟它们比较，因为桂林米粉牛肉锅烧油炸黄豆辣椒粉无论从健康还是味道还是价钱比其它的粉真不是一个档次。桂林米粉可以说是全球第一好吃

我来说句很客观的话，餐饮这东西，众口难调。每种特色小吃都有每个城市人民的热爱，比如酸辣粉，过桥米线……等等小吃，都有做得好的店家和做得不好的店家，比如在外地吃到重庆小面难吃，不代表重庆本土的小面就难吃。任何小吃都有做得精致味道

到此，以上就是小编对于重庆小面米线正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面米线正宗做法大全的3点解答对大家有用。