正宗四川螺丝的做法大全,正宗四川螺丝的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗四川螺丝的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗四川螺丝的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味田螺做法？
2. 四川正宗麻辣炒田螺做法？
3. 四川香辣爆炒田螺做法？
4. 川味螺蛳粉正宗做法？

川味田螺做法？

食材清单

田螺 700g 、 生姜（喜欢可以多放） 30g 、 大蒜（我用的独蒜） 7个 、 大葱（切段） 一根 、 干辣椒（根据自己喜好添加） 9个 、 花椒 一勺（正常大小） 、 油 300g 、 田螺爆炒料（菜市购买） 一袋 、 啤酒 100ml

烹饪步骤

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菜市购买已经剪去螺尖的田螺（要活的），回家搁盆里倒些白醋和菜油泡几个小时，搓洗几遍换水，再加醋继续泡，尽量选出一些看似死掉的田螺然后再搓洗，重复5-10遍。

2/11

洗好的田螺沥干，待用。

3/11

四川正宗麻辣炒田螺做法？

做法

1.田螺提前养2天，期间多次换水，以去除泥沙。用剪刀剪去田螺的尾巴尖，再次清洗 。

2.准备好八角、茴香、香叶、姜切条、大蒜拍开。干辣椒和小米椒切成粒状 。

3. 锅中加油，烧至五成热，放入干辣椒、姜丝、花椒、大蒜，炒出香味，然后加入豆瓣酱，小火慢炒，防止豆瓣酱炒糊 。

4. 加入田螺，翻炒均匀，再放入八角、茴香、小米辣、香叶，继续翻炒，加入料酒和酱油，炒约3分钟。

5.倒入啤酒，量以刚好没过田螺为宜，用小火焖煮5分钟，然后用大火收汁 。

6. 加入生抽、耗油、鸡精、白糖、花椒面、孜然粉，翻炒均匀，关火 。

主料：田螺750克

辅料：八角2颗、花椒10粒、白糖1匙、料酒1匙、酱油1匙、植物油适量、食盐适量、水1碗、干辣椒8个、蒜6瓣、香菜50克

做法：

1、田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开

2、把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉

四川香辣爆炒田螺做法？

主料：田螺750克

辅料：八角2颗、花椒10粒、白糖1匙、料酒1匙、酱油1匙、植物油适量、食盐适量、水1碗、干辣椒8个、蒜6瓣、香菜50克

做法：

1、田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开

2、把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉

川味螺蛳粉正宗做法？

第1步：先煮粉：粉和汤要分开煮，这一步是决定这碗粉有没有灵魂的步骤，一起煮的话汤会变得特别黏稠，把米粉冷水下锅煮开之后。

第2步：改中火煮8分钟，这一步煮的时候不要加任何配料。推荐大家我用的这个小奶锅，颜值高，还轻巧，价格也便宜。

第3步：把粉捞出来，把小奶锅的中的 水倒掉。



第4步：锅中再次加入冷水，倒入已煮过的螺蛳粉，加入汤包，酸笋，酸豆角，木耳，萝卜干一起煮，煮开之后关火。



第5步：最后放辣椒油，花生，腐竹拌匀即可。辣椒油需要根据自己的吃辣程度，灵活地添加。这样煮出来的粉才好吃，大夏天的吹着空调嗦一碗螺蛳粉，整个世界都是美好的。

川味螺蛳粉的正宗做法如下：

准备主要食材：螺蛳粉150克，螺蛳肉适量，酸豆角适量，花生米适量，黄瓜丝适量，香菜适量，黄花菜适量，木耳适量，腐竹适量，鹌鹑蛋适量。

准备配料：辣椒油适量，花椒油适量，芝麻油适量，香醋适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，味精适量。

将螺蛳肉、酸豆角、花生米、黄瓜丝、香菜、黄花菜、木耳、腐竹、鹌鹑蛋等配菜分别煮熟或者炒熟。

将螺蛳粉煮至8成熟，捞出过凉水后沥干水分备用。

在碗中加入适量的辣椒油、花椒油、芝麻油、香醋、生抽、蚝油、盐、鸡精、味精等调料，搅拌均匀。

将煮好的螺蛳粉和配菜放入碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀即可食用。

需要注意的是，螺蛳粉的口感和味道可能会因为不同的地区和做法而有所不同。因此，可以根据个人的口味和喜好适当调整配料和酱汁的用量。

到此，以上就是小编对于正宗四川螺丝的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川螺丝的做法大全的4点解答对大家有用。