云南酸菜豆腐干做法大全,云南酸菜豆腐干做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酸菜豆腐干做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南酸菜豆腐干做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜干炒冬笋的做法？
2. 酸菜笋丁豆干馅的做法？
3. 干胡豆泡菜的做法？

酸菜干炒冬笋的做法？

1.酸菜洗净切好备用2.酸笋洗净切丝备用3.干辣椒备用4.锅中下入少许油5.接着下入酸笋丝 翻炒6.翻炒至酸笋丝熟之后 盛出备用7.接着另起锅下入少许油 下入干辣椒段煸香8.接着下入酸菜 翻炒9.翻炒至酸菜八成熟 倒入炒好的酸笋丝10.适量翻炒均匀即可11.出锅享用

瘦肉 适量

春笋（冬笋、茭白都可以） 2个

酸菜（雪里蕻，倒笃菜） 适量

香干（可放可不放） 3块

小米辣 1个

食用油 适量

盐 少许

黄酒 少许

做法：

酸菜切碎，瘦肉切丝，春笋切小片(冬笋或茭白可切丝，香干切丝，小米辣切小丁。

第1步、首先来准备食材，冬笋2根剥掉外壳，削掉老的部分，酸菜400克，小米辣3个，蒜头20克。

第2步、冬笋清洗干净，切成笋丝，酸菜清洗干净切碎，小米辣洗净切圈，蒜去皮洗净切末。

第3步、热锅放入适量油，烧至7成热，放入蒜末和小米辣爆香。

第4步、倒入笋丝翻炒，大概翻炒2分钟左右。

第5步、倒入酸菜翻炒2分钟，盖上盖子焖3分钟。

第6步、焖好以后，放入5克蚝油，3克白糖，翻炒2分钟，即可出锅。

第7步、美味的冬笋炒酸菜做好了，酸菜是咸的，所以无需加盐。

酸菜笋丁豆干馅的做法？

材料

香菇55公克，脆笋丁180公克，豆干丁80公克，葱花85公克，基础肉馅500公克

做法

1.将香菇用冷水泡至软后取出，去蒂并且切成丁状备用。

2.取一小锅，放入脆笋丁、豆干丁，再加入清水以中小火煮至水滚沸后，分别捞出备用。

3.将作法1和作法2的材料混合拌均匀后，再加入基础肉馅和葱花一起拌匀即可。

干胡豆泡菜的做法？

食材：

豆干半斤、泡椒1袋、姜10克、蒜10克、花椒5克、盐5克、食用油150毫升

步骤：

1/7

豆干清洗干净，凉水上锅蒸。注意每放一层豆干都加一双筷子，这样可以使每层豆干受热均匀。

　1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。 　　2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。 　　3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。 　　真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。

到此，以上就是小编对于云南酸菜豆腐干做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酸菜豆腐干做法大全的3点解答对大家有用。